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J & J OSTROŽOVIČ · VIÑEDO MAKOVISKO · 2007
Un vino que no lo revela todo al primer sorbo.
Café negro y chocolate negro. Después, rosas y un final de miel. La selección de cinco puttonyos de 2007 invita a bajar el ritmo y descubrir cómo se despliega su carácter.
Su historia comienza en el Tokaj eslovaco, en el viñedo Makovisko. En la copa continúa como una expresión intensa de la elaboración tradicional de Tokaj, con la característica nota de pan denominada «chlebovinka» en eslovaco.
Uvas a la luz del sol — la historia del vino comienza en el viñedo.
VIÑEDO MAKOVISKO
El lugar donde comienza la historia.
Makovisko es uno de los parajes vitícolas donde J & J Ostrožovič cultiva uvas en la parte eslovaca de Tokaj. Su ladera se caracteriza por un entorno especialmente cálido y seco.
El lugar también alberga mariposas poco comunes: Zerynthia polyxena y el gran pavón nocturno. Detrás del nombre en la etiqueta hay un paisaje concreto, sus condiciones naturales y el trabajo diario en el viñedo.
EL SECRETO DE LA SELECCIÓN TOKAJ
Bayas pequeñas. Gran riqueza.
Cuando el sol de otoño se encuentra con las nieblas matinales y las condiciones adecuadas, en las uvas en maduración puede desarrollarse la podredumbre noble, causada por Botrytis cinerea. Las bayas pierden agua y se convierten en cibéby: uvas pasificadas en las que se concentran azúcares y sustancias aromáticas.
En la elaboración tradicional de las selecciones Tokaj, las cibéby recogidas a mano se procesan y se maceran en mosto o vino de Tokaj. Su riqueza pasa al vino en formación, que después se cría.
¿Qué significa cinco puttonyos?
El puttony era un recipiente de madera para recoger cibéby, las uvas pasificadas por la acción de la podredumbre noble. Cada recipiente contenía aproximadamente 25–30 kg de estas valiosas bayas.
En una selección tradicional de cinco puttonyos se añadían cinco recipientes de cibéby a 136 litros de mosto o vino de Tokaj, el volumen de una barrica de Gönc. Para hacerse una idea: cinco recipientes equivalían a unos 125–150 kg de cibéby.
El número de recipientes expresaba así la proporción de cibéby utilizada. Cuantas más se añadían, más azúcares concentrados y sustancias aromáticas podían aportar al vino.
Hoy otros recipientes han sustituido a los de madera, pero el nombre permanece. La indicación 5 puttonyos recuerda este método tradicional de elaboración — no señala los años de crianza ni el volumen de la botella.
La bodega de toba de J & J Ostrožovič — parte de la tradición del Tokaj eslovaco.
J & J OSTROŽOVIČ · AÑADA 2007
Un inicio expresivo. Un final de miel.
Tokaj 5 puttonyos 2007 combina un sabor dulce con una marcada expresión aromática. Cada faceta merece atención, desde los primeros aromas hasta las sensaciones que deja el sorbo.
CARÁCTER
La singular nota de pan de Tokaj, «chlebovinka».
SABOR
Notas de café negro y chocolate negro.
PROFUNDIDAD AROMÁTICA
Un aroma de rosas que se revela gradualmente.
FINAL
Un final de miel.
Chlebovinka. La firma del Tokaj tradicional.
Este término enológico eslovaco designa una nota de pan característica de los vinos tradicionales de Tokaj. Se relaciona con la elaboración y la crianza oxidativas: la acción controlada del oxígeno que ayuda a dar forma a su carácter singular.
RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL
Quince medallas. Una añada.
La añada 2007 ha recibido premios en concursos de vinos nacionales e internacionales. Sus logros incluyen dos Grandes Medallas de Oro, diez Medallas de Oro y tres de Plata.
| Año | Concurso | Premio |
|---|---|---|
| 2026 | Vienále Topoľčianky | Gran Medalla de Oro |
| 2026 | Galicja Vitis, Polonia | Medalla de Oro |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Gran Medalla de Oro |
| 2024 | Viničné | Medalla de Oro |
| 2023 | Asia Wine Trophy | Medalla de Oro |
| 2023 | Great American International Wine Competition | Medalla de Plata |
| 2023 | Vínne trhy Pezinok | Medalla de Oro |
| 2022 | Agrovíno Nitra | Medalla de Plata |
| 2022 | Danube Wine Challenge | Medalla de Oro |
| 2022 | Víno Bojnice | Medalla de Oro |
| 2021 | Bacchus Wine International Competition, España | Medalla de Oro |
| 2021 | Catad’Or, Santiago de Chile | Medalla de Oro |
| 2021 | Portugal Wine Trophy | Medalla de Oro |
| 2021 | VINARIUM International Wine Contest, Rumanía | Medalla de Plata |
| 2021 | Zlatý pohár Československa | Medalla de Oro |
UN MOMENTO PARA DISFRUTAR
Más de una ocasión en la mesa.
Servir a 9–11 °C. Pruébelo primero solo para descubrir su carácter. Después elija un maridaje adecuado para su ocasión.
CON UN ENTRANTE
Hígado de oca.
CON EL POSTRE
Strudel.
CON QUESOS
Quesos salados.
UN REGALO CON HISTORIA PROPIA
Cuando 2007 tiene un significado personal.
El año de un nacimiento, una boda o el comienzo de un camino compartido. Una botella de la misma añada puede recordar un acontecimiento al que le gusta volver.
Regalarla también es ofrecer otro momento juntos: abrir el vino, servirlo en las copas y dejar que fluya la conversación.
DETALLES DE LA AÑADA
Lo esencial de la selección 2007.
| Bodega | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Región | Tokaj, Eslovaquia |
| Viñedo | Makovisko |
| Vino | Tokaj 5 puttonyos · dulce |
| Añada | 2007 |
| Volumen | 0,5 l |
| Alcohol | 10,75% vol. |
| Azúcar residual natural | 131 g/l |
| Acidez | 7,4 g/l |
| Contenido de azúcar del mosto | 23,5 °NM |
| Temperatura de servicio | 9–11 °C |
| Lote de producción | L 32 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
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<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ ESLOVACO · 2007</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Café negro. Chocolate negro. Y después, rosas.</h2>
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<p class="td-product-intro__lead">Un carácter Tokaj que se revela poco a poco.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokaj 5 puttonyos 2007, del viñedo Makovisko, es un vino dulce expresivo con un carácter Tokaj singular. A las notas de café negro y chocolate negro se suma gradualmente un aroma de rosas. Un final de miel completa la experiencia e invita a saborear despacio cada sorbo.</p>
<p class="td-wine-short__detail">Viñedo Makovisko · Vino dulce de Tokaj · 0,5 l</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>Gran Medalla de Oro</strong><br />Vienále Topoľčianky 2026</p>
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