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J & J OSTROŽOVIČ · VIÑEDO DOMIK · 1999
Cuando el otoño permite que nazca algo irrepetible.
No todos los años ofrecen al Tokaj las mismas posibilidades. La creación de Tokajská výberová esencia depende de una rara armonía entre el clima otoñal, las cibéby, el arte del enólogo y el tiempo.
La historia de esta esencia comenzó en 1999 en el viñedo Domik, en la parte eslovaca de Tokaj. Su carácter se fue desarrollando después a lo largo de muchos años de crianza.
Tokaj eslovaco – una tierra donde nacen vinos de carácter irrepetible.
EL SECRETO DEL TOKAJ
Todo comienza en el viñedo. Y no siempre se consigue.
En otoño, las nieblas matinales pueden alternarse con días soleados en los viñedos de Tokaj. Cuando la naturaleza ofrece las condiciones adecuadas, sobre las uvas maduras se desarrolla la podredumbre noble, causada por Botrytis cinerea.
Las bayas pierden agua gradualmente y se transforman en cibéby – bayas botritizadas y pasificadas de forma natural. En este proceso se concentran los azúcares, los ácidos y las sustancias aromáticas. Lo que a primera vista puede parecer una baya de uva deshidratada se convierte en la base de vinos Tokaj extraordinariamente concentrados.
Un tesoro que no puede crearse a voluntad
Las cibéby no se forman todos los años en la misma cantidad ni con la misma calidad. Su recolección manual exige paciencia y una cuidadosa selección de cada baya. Precisamente la unión de las condiciones naturales y siglos de experiencia vitivinícola ha dado al Tokaj su carácter singular.
Hankova vinica. Una cepa vieja – testimonio del tiempo, la naturaleza y la tradición vitivinícola.
EL LEGADO DEL TOKAJ
¿Qué es exactamente Tokajská výberová esencia?
Tokajská výberová esencia es una de las expresiones más concentradas de la tradición vinícola de Tokaj. Tras la vendimia, las cibéby especialmente seleccionadas se cubren con mosto o vino de Tokaj de la misma añada. Su riqueza pasa gradualmente al vino que se está formando.
A continuación tienen lugar la fermentación y la crianza. El resultado es un vino rico, dulce y complejo, cuya armonía está determinada no solo por el azúcar natural, sino también por la acidez, la riqueza aromática y un final prolongado.
Tokajská výberová esencia y la esencia pura no son lo mismo.
La esencia pura de Tokaj, también conocida como néctar, se obtiene mediante la lenta fermentación del jugo que se libera de forma natural de las cibéby seleccionadas bajo su propio peso, sin prensado.
En el caso de Tokajská výberová esencia, en cambio, las cibéby se cubren con mosto o vino de Tokaj y posteriormente se someten a fermentación y crianza. Ambas especialidades comparten la exigente selección de las cibéby y la tradición centenaria de Tokaj.
J & J OSTROŽOVIČ · AÑADA 1999
Un carácter que no puede repetirse.
Tokajská výberová esencia 1999 procede del viñedo Domik. En su aroma y sabor se revela la riqueza de la fruta sobremadura, la miel y las cibéby, que juntas conforman el carácter singular de esta añada.
Con cada sorbo se despliegan progresivamente capas de fruta seca, fruta confitada y delicadas notas especiadas. El dulzor queda equilibrado por una acidez viva y un final largo y complejo.
COLOR
Intenso tono ámbar-marrón con reflejos anaranjados.
AROMA
Pasas e higos, panal de miel, dátiles confitados, piel de naranja y un delicado toque de licor de nueces.
SABOR
Rico y concentrado, con notas de fruta seca, cibéby, ciruelas, café y chocolate negro de calidad.
FINAL
Marcadamente largo, con una persistencia de fruta confitada, pasas y notas de miel.
RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL
Nueve medallas. Una añada excepcional.
Tokajská výberová esencia 1999 ha obtenido reconocimientos en concursos de vinos de Europa, Asia y América.
| Año | Concurso | Premio |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Gran Medalla de Oro |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Gran Medalla de Oro |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Gran Medalla de Oro |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Gran Medalla de Oro |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Gran Medalla de Oro |
| 2024 | Bacchus Madrid | Medalla de Oro |
| 2024 | Galicija Vitis | Medalla de Oro |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Medalla de Oro |
| 2024 | Vinalies Paris | Medalla de Oro |
LA LEYENDA DE LA ESENCIA DE TOKAJ
Cuando hasta a un conocedor experimentado le faltan las palabras.
El autor británico especializado en vino Tom Stevenson describió la degustación de una esencia pura de Tokaj en las bodegas de Tolcsva. Comparó su viscosidad con la del aceite y su aroma con el de las rosas que se abren al amanecer. Tokaj puede ofrecer una experiencia inolvidable incluso a un conocedor experimentado.
Stevenson degustó esencia pura, no esta Tokajská výberová esencia de 1999. Su experiencia, sin embargo, ayuda a comprender la extraordinaria concentración y riqueza aromática gracias a las cuales Tokaj se ha ganado un lugar en la historia del vino.
Añada de archivo 1999 en estuche de madera – un regalo excepcional con su propia historia.
UN REGALO CON SU PROPIA HISTORIA
1999. Un regalo cuyo significado no necesita explicación.
El elegante estuche de madera convierte esta esencia en un regalo excepcional. Es una elección natural para un aniversario o una celebración importante, pero también para quien sabe apreciar el carácter singular de Tokaj.
Para una persona nacida en 1999 adquiere, además, una dimensión completamente personal: la historia de quien recibe el regalo y la historia de esta esencia comenzaron el mismo año.
En estuche de madera. Preparada para una ocasión especial.
Durante el envío prestamos especial atención al embalaje seguro de la botella de vidrio.
DETALLES DE LA AÑADA
Todo lo esencial sobre la esencia de 1999.
| Productor | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Región | Tokaj eslovaco |
| Viñedo | Domik |
| Añada | 1999 |
| Volumen | 0,5 l |
| Alcohol | 10,63 % vol. |
| Azúcar residual | 187,2 g/l |
| Acidez | 11 g/l |
| Temperatura de servicio | 9–11 °C |
| Presentación | Estuche de regalo de madera |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
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<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ ESLOVACO · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Más de un cuarto de siglo guardado en una sola botella.</h2>
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<p class="td-product-intro__lead">Hay vinos que se disfrutan. Y luego están los vinos que nunca se olvidan.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokajská výberová esencia 1999 es una rara combinación de la riqueza de uvas botritizadas y sobremaduradas de forma natural, cuidadosamente seleccionadas, del arte del enólogo y de la tradición centenaria del Tokaj eslovaco.</p>
<p class="td-product-intro__body">En Eslovaquia, esta excepcional categoría de Tokaj se denomina “Tokajská výberová esencia”. En la parte húngara de Tokaj, para la misma categoría se utiliza tradicionalmente el nombre “Aszúeszencia”. <strong>Dos nombres, una sola tradición de Tokaj.</strong></p>
<p class="td-wine-short__detail">Añada de colección 1999 · Estuche de regalo de madera</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 medallas</strong> · 5 de ellas Grandes Medallas de Oro</p>
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