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J & J OSTROŽOVIČ · VIÑEDO MAKOVISKO · 2015
Un carácter que nace en la barrica de roble.
Nueces, cítricos secos y un delicado toque de jengibre. Tokaj Samorodné seco 2015 invita a descubrir un vino cuya personalidad se forja con el oficio vinícola tradicional y una maduración lenta.
Esta añada merece atención en cada paso de la cata. Acercarse a sus aromas, probarlo y dejar que el sorbo termine. Y observar cómo se suceden sus distintas notas.
TAL COMO CRECIÓ
¿Qué significa Samorodné?
El nombre refleja la forma de vendimiar. Para el Samorodné se recogen los racimos enteros, junto con los posibles cibéby: bayas pasificadas por la acción de la podredumbre noble, Botrytis cinerea. Así, la uva se cosecha tal como creció de forma natural.
Los cibéby no se seleccionan individualmente de los racimos, como ocurre con los vinos de selección de Tokaj. El Samorodné tiene su propio lugar en la tradición de Tokaj y se elabora tanto seco como dulce.
Miel en nariz. Seco en boca.
La miel de acacia forma parte del perfil aromático de este vino. Sin embargo, la añada 2015 es seca, con 3,2 g/l de azúcar residual natural. El resultado es un vino seco con la riqueza aromática del Tokaj tradicional.
Barricas de roble en la bodega de toba de J & J Ostrožovič: un entorno ligado a la tradición vinícola de Tokaj.
ROBLE, TOBA Y TIEMPO
Cuando la maduración define el sello del vino.
Esta añada se elaboró con variedades tradicionales de Tokaj mediante el método oxidativo clásico. La maduración lenta en barricas de roble en una bodega de toba contribuyó a dar forma a su carácter.
En la vinificación tradicional de Tokaj, el contacto con el oxígeno forma parte de la elaboración y la maduración. A él se vincula la nota característica de pan, conocida localmente como «chlebovinka».
Bajo el Tokaj eslovaco, el vino tiene su hogar.
Las bodegas de J & J Ostrožovič están excavadas en toba volcánica bajo la Casa de Tokaj, a unos 13 metros de profundidad. Sus galerías albergan barricas de madera y ofrecen un espacio para la maduración lenta de los vinos de Tokaj.
J & J OSTROŽOVIČ · AÑADA 2015
Del tono dorado a un final con carácter propio.
COLOR
Amarillo dorado con un matiz ámbar.
AROMA
Pan y miel de acacia con un delicado toque de jengibre.
PALADAR
Rico y mineral, con notas de nueces y cítricos secos.
FINAL
Una nota característica de ciruela seca amarga.
UNA AÑADA PREMIADA
Una medalla de plata de Bojnice.
Tokaj Samorodné seco 2015 obtuvo una medalla de plata en el concurso Víno Bojnice 2026.
EN LA MESA
Para una comida que merece disfrutarse con calma.
Servir a 9–10 °C. Pruébelo primero solo y vuelva después a la copa con la comida. Observe qué notas destacan en cada maridaje.
CON PATO
Fricasé de pato con pimienta verde encurtida, pepinos y pan de nueces y pasas.
CON QUESO CURADO
Queso curado de leche de vaca Hriadlovec, de Slovenská Ľupča.
UN MOMENTO PARA DESCUBRIR
Añada 2015. Una invitación a compartir la mesa.
Elíjalo para una cena en la que quiera conocer de verdad el vino. O regálelo a alguien que disfrute descubriendo estilos vinícolas tradicionales y aprecie una botella con un origen y una añada concretos.
Si el año 2015 guarda un recuerdo personal, esta elección puede tener un significado aún más cercano. Abrir la botella se convierte entonces en una ocasión para revivirlo a través de la conversación.
DETALLES DE LA AÑADA
Todo lo esencial sobre Samorodné 2015.
| Bodega | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Región | Tokaj, Eslovaquia |
| Viñedo | Makovisko |
| Vino | Tokaj Samorodné · seco |
| Añada | 2015 |
| Volumen | 0,5 l |
| Alcohol | 12,48 % vol. |
| Azúcar residual natural | 3,2 g/l |
| Acidez | 6,4 g/l |
| Contenido de azúcar de la uva | 22 °NM |
| Temperatura de servicio | 9–10 °C |
| Lote de producción | L 41 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
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<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ ESLOVACO · 2015</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Nueces. Jengibre. Y el sello de una bodega de Tokaj.</h2>
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<p class="td-product-intro__lead">La tradición de Tokaj en un vino seco con carácter propio.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokaj Samorodné seco 2015, del viñedo Makovisko, maduró en barricas de roble en una bodega de toba. Los aromas de pan y miel de acacia se acompañan de un delicado toque de jengibre. Su paladar rico y mineral despliega nueces y cítricos secos, con un final característico de ciruela seca amarga.</p>
<p class="td-wine-short__detail">Viñedo Makovisko · Vino seco de Tokaj · 0,5 l</p>
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