TOKAJ SLOVACCO · J & J OSTROŽOVIČ
La dolcezza straordinaria del Tokaj.
Rari vini dolci in cui la forza della natura del Tokaj incontra la pazienza del vignaiolo. I vini di paglia e di ghiaccio, insieme alle selezioni da acini naturalmente disidratati e da acini botritizzati della cantina familiare J & J Ostrožovič, offrono un gusto concentrato e una dolcezza naturale.
Per momenti da assaporare lentamente.
L’unicità del Tokaj non risiede soltanto negli acini botritizzati e nei lunghi autunni soleggiati. Il sottosuolo tufaceo rilascia calore anche di notte, riscaldando il cuore dei vigneti. Dopo il tramonto potreste incontrare la rara falena Saturnia pyri, la cui apertura alare può raggiungere i 15 centimetri. È proprio lei a essere diventata il simbolo della collezione di eccezionali vini dolci della cantina familiare J & J Ostrožovič.
COLLEZIONE SATURNIA
Vini di paglia, vini di ghiaccio e selezioni da acini naturalmente disidratati e botritizzati del Tokaj slovacco.
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NATURA · PAZIENZA · CONCENTRAZIONE
La dolcezza di questi vini nasce nell’uva. L’appassimento, il gelo o l’azione della muffa nobile permettono di ottenere un mosto concentrato, ricco di zuccheri naturali, sapori e sostanze aromatiche.
Ogni stile segue un proprio percorso di produzione. Li accomunano la selezione accurata delle uve e l’attenzione a un gusto ricco e armonioso. Saturnia esprime così un volto particolare dei vini dolci del Tokaj slovacco.
Alcuni vini hanno bisogno della paglia.
Altri del gelo.
Tutti della pazienza.
VIGNETI · NATURA · LAVORO ACCURATO
La storia di Saturnia si riflette anche sulle sue etichette. La rara falena Saturnia pyri, che ha dato il nome alla collezione, vi è raffigurata posata su un papavero a fiore bianco.
Questo fiore sboccia ogni anno nei vigneti della parcella Makovisko. Sulle etichette si incontrano così due motivi naturali legati al luogo d’origine dei vini della collezione Saturnia.
Rare selezioni di acini scelti a mano: acini naturalmente disidratati, simili all’uvetta, oppure acini botritizzati. In questi ultimi, la muffa nobile Botrytis cinerea contribuisce alla concentrazione e al carattere dell’uva. Il risultato è un gusto ricco e un profilo aromatico intenso.
Dopo la vendemmia, le uve appassiscono lentamente sulla paglia o su appositi graticci. Il tempo concentra i loro zuccheri naturali e le sostanze aromatiche, dando origine a vini pieni e intensi.
Le uve restano in vigna fino all’arrivo del gelo. Vengono raccolte e pressate ancora congelate, per ottenere un mosto concentrato. Questi vini offrono dolcezza naturale e un racconto invernale del Tokaj tutto loro.
La produzione integrata delle uve nei vigneti di proprietà e la selezione manuale legano questa collezione al suo luogo d’origine. Dietro ogni bottiglia c’è il lavoro della cantina familiare J & J Ostrožovič.
INIZI CORAGGIOSI · RICONOSCIMENTI INTERNAZIONALI
La cantina J & J Ostrožovič ha prodotto il suo primo vino di ghiaccio già nel 2002. Nel 2005 è seguito un cuvée del Tokaj da uve appassite sulla paglia. Da allora, questi vini hanno ottenuto riconoscimenti in concorsi nazionali e internazionali.
Tokaj cuvée MYSTERIA 2018 · Grande Medaglia d’Oro · Danube Wine Challenge 2025
UN PICCOLO CALICE · UNA GRANDE ESPERIENZA
Servite il vino fresco, in un calice piccolo, e concedetegli tempo. Provate i vini dolci con dessert o formaggi dal gusto deciso, oppure da soli, per concludere una piacevole serata. I consigli specifici sono disponibili per ogni singolo vino.
Scegliete un vino della collezione Saturnia →
VINI STRAORDINARI · MOMENTI SPECIALI
Saturnia è una splendida scelta per gli amanti dei vini dolci e per le occasioni in cui desiderate regalare qualcosa di originale. Unisce rare espressioni del Tokaj slovacco alla storia della cantina familiare J & J Ostrožovič. Il dono non è soltanto il vino, ma anche il piacere di scoprirlo.
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