TOKAJ · SLOVACCHIA
Vini da acini aszú, tempo e annate eccezionali.
I vini Tokaj di selezione appartengono alle espressioni più rare del Tokaj slovacco. Nascono da acini aszú – chicchi d’uva, chiamati cibéby in slovacco, interessati dalla muffa nobile Botrytis cinerea – e uniscono gusto concentrato, dolcezza naturale, acidità vivace e l’inconfondibile carattere del Tokaj.
“Vinum regum, rex vinorum – Vino dei re, re dei vini.”
Quando il re di Francia Luigi XIV assaggiò il vino Tokaj, ne descrisse l’eccezionalità con le parole “Vino dei re, re dei vini.” La frase divenne uno dei simboli più celebri del Tokaj e ancora oggi ne esprime la posizione straordinaria tra i grandi vini del mondo.
TRADIZIONE · NATURA · TEMPO I vini Tokaj di selezione non nascono soltanto dall’uva. Il loro carattere è modellato dagli acini aszú, dalle condizioni uniche della regione vitivinicola Tokaj, dalla lavorazione tradizionale e dal tempo. Il risultato sono vini dal gusto concentrato, dalla dolcezza naturale, dall’acidità vivace e dall’inconfondibile firma del Tokaj. Alla base dei vini di selezione ci sono gli acini aszú – chicchi d’uva interessati dalla muffa nobile Botrytis cinerea. Gli acini perdono gradualmente parte dell’acqua, concentrando naturalmente zuccheri, sapori e sostanze aromatiche. Il numero di puttonyos indica tradizionalmente la quantità di acini aszú impiegata nella preparazione di un vino Tokaj di selezione. All’aumentare dei puttonyos crescono la concentrazione, la pienezza e la ricchezza del vino finale. Il tempo è una parte inseparabile del Tokaj. Durante l’affinamento, dolcezza, acidità e complessità aromatica si fondono gradualmente, creando un carattere armonioso e stratificato. Dalle selezioni 3 Puttonyos, passando per i vini 5 e 6 Puttonyos, fino alla rara Essenza Tokaj di selezione, aumentano concentrazione, intensità ed eccezionalità dei singoli stili Tokaj.
Cosa rende speciali i vini Tokaj di selezione?
Tradizione · affinamento · tempo
Acini aszú e Botrytis cinerea
Puttonyos
Tempo e affinamento
Dalle selezioni 3 Puttonyos all’Essenza di selezione
Conservazione climatizzata Conserviamo i vini a temperatura stabile e in condizioni adeguate.
Imballaggio sicuro Imballaggi protettivi speciali progettati per il trasporto sicuro del vino.
Spedizione rapida Spediamo gli ordini in sicurezza in tutta l’UE.
Pagamento sicuro Diversi metodi di pagamento affidabili.
VINI TOKAJ CLASSICI I vini Tokaj classici comprendono i vini Samorodné, le selezioni Tokaj e la rara Essenza Tokaj di selezione. Gli acini aszú non vengono separati dai grappoli. L’uva viene lavorata così come si è “naturalmente formata”, quindi il vino matura secondo il metodo tradizionale, compreso l’affinamento in una cantina scavata nel tufo. Per le selezioni Tokaj, gli acini aszú vengono scelti separatamente. Il numero di puttonyos indica tradizionalmente la quantità di acini aszú utilizzati nella preparazione del vino – all’aumentare dei puttonyos aumentano concentrazione, pienezza e ricchezza.
Cosa significa “classici”?
Vini Samorodné
Selezioni Puttonyos
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