-8.png?6aaff4f0)
-8.png?6aaff7d6)
-8.png?6aaffbe0)
J & J OSTROŽOVIČ · VIGNETO DOMIK · 1999
Quando l’autunno permette la nascita di qualcosa di irripetibile.
Non ogni annata offre al Tokaj le stesse possibilità. La creazione di Tokajská výberová esencia dipende da una rara armonia tra il clima autunnale, gli acini botritizzati e naturalmente appassiti, la maestria del vignaiolo e il tempo.
La storia di questa essenza è iniziata nel 1999 nel vigneto Domik, nella parte slovacca del Tokaj. Il suo carattere si è poi sviluppato nel corso di lunghi anni di affinamento.
Tokaj slovacco – una terra in cui nascono vini dal carattere irripetibile.
IL SEGRETO DEL TOKAJ
Tutto comincia nel vigneto. E non sempre ci si riesce.
In autunno, nei vigneti del Tokaj, le nebbie mattutine possono alternarsi a giornate soleggiate. Quando la natura crea le condizioni giuste, sugli acini maturi si sviluppa la muffa nobile, Botrytis cinerea.
Gli acini perdono gradualmente acqua e si trasformano nelle cibéby – acini botritizzati e naturalmente appassiti. Durante questo processo si concentrano zuccheri, acidi e sostanze aromatiche. Quelli che a prima vista possono sembrare semplici acini appassiti diventano la base di vini Tokaj straordinariamente concentrati.
Un tesoro che non si può creare a comando
Le cibéby non si formano ogni anno nella stessa quantità né con la stessa qualità. La loro raccolta manuale richiede pazienza e un’accurata selezione dei singoli acini. È proprio l’unione tra le condizioni naturali e secoli di esperienza enologica ad aver conferito al Tokaj il suo carattere inconfondibile.
Hankova vinica. Un vecchio ceppo di vite – testimonianza del tempo, della natura e della tradizione vitivinicola.
L’EREDITÀ DEL TOKAJ
Che cos’è esattamente Tokajská výberová esencia?
Tokajská výberová esencia è una delle espressioni più concentrate della tradizione vinicola del Tokaj. Dopo la vendemmia, le cibéby accuratamente selezionate vengono immerse nel mosto o nel vino Tokaj della stessa annata. La loro ricchezza passa gradualmente nel vino che sta prendendo forma.
Seguono la fermentazione e l’affinamento. Il risultato è un vino ricco, dolce e complesso, la cui armonia è determinata non soltanto dallo zucchero naturale, ma anche dall’acidità, dalla ricchezza aromatica e dalla lunga persistenza finale.
Tokajská výberová esencia e l’essenza pura non sono la stessa cosa.
L’essenza pura del Tokaj, conosciuta anche come nettare, nasce dalla lenta fermentazione del succo che fuoriesce naturalmente dagli acini selezionati sotto il loro stesso peso, senza pressatura.
Nel caso di Tokajská výberová esencia, invece, le cibéby vengono immerse nel mosto o nel vino Tokaj e successivamente sottoposte a fermentazione e affinamento. Entrambe le specialità condividono la rigorosa selezione delle cibéby e la tradizione secolare del Tokaj.
J & J OSTROŽOVIČ · ANNATA 1999
Un carattere che non può essere ripetuto.
Tokajská výberová esencia 1999 proviene dal vigneto Domik. Al naso e al palato si rivela la ricchezza della frutta molto matura, del miele e delle cibéby, che insieme definiscono il carattere unico di questa annata.
A ogni sorso si sviluppano progressivamente strati di frutta secca, frutta candita e delicate note speziate. La dolcezza è bilanciata da una vivace acidità e da un finale lungo e stratificato.
COLORE
Intensa tonalità ambrato-bruna con riflessi aranciati.
PROFUMO
Uvetta e fichi, favo di miele, datteri canditi, scorza d’arancia e un delicato sentore di liquore alle noci.
GUSTO
Ricco e concentrato, con note di frutta secca, cibéby, prugne, caffè e cioccolato fondente di qualità.
FINALE
Decisamente lungo, con persistenti note di frutta candita, uvetta e miele.
RICONOSCIMENTO INTERNAZIONALE
Nove medaglie. Un’annata eccezionale.
Tokajská výberová esencia 1999 ha ottenuto riconoscimenti in concorsi enologici in Europa, Asia e America.
| Anno | Concorso | Premio |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Gran Medaglia d’Oro |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Gran Medaglia d’Oro |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Gran Medaglia d’Oro |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Gran Medaglia d’Oro |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Gran Medaglia d’Oro |
| 2024 | Bacchus Madrid | Medaglia d’Oro |
| 2024 | Galicija Vitis | Medaglia d’Oro |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Medaglia d’Oro |
| 2024 | Vinalies Paris | Medaglia d’Oro |
LA LEGGENDA DELL’ESSENZA DEL TOKAJ
Quando persino a un esperto conoscitore mancano le parole.
L’autore britannico di libri sul vino Tom Stevenson descrisse la degustazione di un’essenza pura del Tokaj nelle cantine di Tolcsva. Ne paragonò la viscosità a quella dell’olio e il profumo a quello delle rose che si schiudono all’alba. Il Tokaj può regalare un’esperienza indimenticabile persino a un conoscitore esperto.
Stevenson degustò un’essenza pura, non questa Tokajská výberová esencia del 1999. La sua esperienza, tuttavia, aiuta a comprendere la straordinaria concentrazione e ricchezza aromatica grazie alle quali il Tokaj è entrato nella storia del vino.
Annata d’archivio 1999 in cassetta di legno – un regalo eccezionale con una storia tutta sua.
UN REGALO CON UNA STORIA TUTTA SUA
1999. Un regalo il cui significato non ha bisogno di spiegazioni.
L’elegante cassetta di legno rende questa essenza un regalo eccezionale. È una scelta naturale per un anniversario o un traguardo importante, ma anche per chi sa apprezzare il carattere unico del Tokaj.
Per una persona nata nel 1999 assume inoltre una dimensione del tutto personale: la storia di chi riceve il regalo e quella di questa essenza sono iniziate nello stesso anno.
In cassetta di legno. Pronta per un’occasione speciale.
Durante la spedizione prestiamo particolare attenzione all’imballaggio sicuro della bottiglia di vetro.
DETTAGLI DELL’ANNATA
Tutto ciò che conta sull’essenza del 1999.
| Produttore | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Regione | Tokaj slovacco |
| Vigneto | Domik |
| Annata | 1999 |
| Formato | 0,5 l |
| Alcol | 10,63 % vol. |
| Zuccheri residui | 187,2 g/l |
| Acidità | 11 g/l |
| Temperatura di servizio | 9–11 °C |
| Confezione | Cassetta regalo in legno |
| Allergeni | Contiene solfiti |
SCOPRITE LA CANTINA
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fit%2Ftokajska-vyberova-esencia--r--1999--0-5-l%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F61_tokajska-vyberova-esencia-tokajske-vino-r--1999.jpg%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D1365%26q%3D85%26ts%3D66256ee8%26sg%3Db18c963d&description=<div class="td-wine-short td-product-intro">
<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ SLOVACCO · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Oltre un quarto di secolo custodito in una sola bottiglia.</h2>
<div class="td-wine-short__rule"> </div>
<p class="td-product-intro__lead">Ci sono vini che si assaporano. E poi ci sono vini che non si dimenticano mai.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokajská výberová esencia 1999 è una rara unione tra la ricchezza degli acini botritizzati e naturalmente appassiti, accuratamente selezionati, l’arte dell’enologo e la secolare tradizione del Tokaj slovacco.</p>
<p class="td-product-intro__body">In Slovacchia questa eccezionale categoria di Tokaj si chiama “Tokajská výberová esencia”. Nella parte ungherese del Tokaj, per la stessa categoria si usa tradizionalmente il nome “Aszúeszencia”. <strong>Due nomi, un’unica tradizione del Tokaj.</strong></p>
<p class="td-wine-short__detail">Annata d’archivio 1999 · Cassetta regalo in legno</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 medaglie</strong> · di cui 5 Gran Medaglie d’Oro</p>
</div>){kind=link}