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J & J OSTROŽOVIČ · VIGNETO MAKOVISKO · 2007
Un vino che non svela tutto al primo sorso.
Caffè nero e cioccolato fondente. Poi rose e un finale di miele. La selezione a cinque puttonyos del 2007 invita a rallentare e a seguire il suo carattere mentre si sviluppa.
La sua storia comincia nel Tokaj slovacco, nel vigneto Makovisko. Nel calice prosegue come un’espressione intensa della vinificazione tradizionale del Tokaj, con la caratteristica nota di pane chiamata in slovacco «chlebovinka».
Grappoli nella luce del sole — la storia del vino comincia nel vigneto.
VIGNETO MAKOVISKO
Il luogo in cui comincia la storia.
Makovisko è uno dei siti viticoli in cui J & J Ostrožovič coltiva uva nella parte slovacca del Tokaj. Il suo pendio si distingue per un ambiente particolarmente caldo e asciutto.
Il sito ospita anche farfalle rare: la polissena e la saturnia del pero. Dietro il nome sull’etichetta ci sono dunque un paesaggio preciso, le sue condizioni naturali e il lavoro quotidiano in vigna.
IL SEGRETO DELLA SELEZIONE TOKAJ
Piccoli acini. Grande ricchezza.
Quando il sole autunnale incontra le nebbie mattutine e le condizioni sono adatte, sugli acini in maturazione può svilupparsi la muffa nobile, Botrytis cinerea. Gli acini perdono acqua e diventano cibéby: uve appassite in cui si concentrano zuccheri e sostanze aromatiche.
Nella produzione tradizionale delle selezioni Tokaj, le cibéby raccolte a mano vengono lavorate e immerse in mosto o vino di Tokaj. La loro ricchezza passa al vino che si sta formando, che viene poi affinato.
Che cosa significa cinque puttonyos?
Il puttony era un recipiente di legno usato per raccogliere le cibéby, acini appassiti per effetto della muffa nobile. Ogni recipiente conteneva circa 25–30 kg di questi preziosi acini.
Nella selezione tradizionale a cinque puttonyos, cinque recipienti di cibéby venivano aggiunti a 136 litri di mosto o vino di Tokaj, pari al volume di una botte di Gönc. Per dare un’idea: cinque recipienti rappresentavano circa 125–150 kg di cibéby.
Il numero dei recipienti esprimeva quindi la proporzione di cibéby utilizzate. Più acini si aggiungevano, maggiore era la quantità di zuccheri concentrati e sostanze aromatiche che potevano trasmettere al vino.
Oggi altri recipienti hanno sostituito quelli di legno, ma il nome è rimasto. La dicitura 5 puttonyos ricorda questo metodo tradizionale di produzione — non indica gli anni di affinamento né il volume della bottiglia.
La cantina in tufo di J & J Ostrožovič — parte della tradizione del Tokaj slovacco.
J & J OSTROŽOVIČ · ANNATA 2007
Un esordio espressivo. Un finale di miele.
Il Tokaj 5 puttonyos 2007 unisce il gusto dolce a un carattere aromatico intenso. Ogni sfumatura merita attenzione, dal primo profumo fino alle ultime sensazioni lasciate dal sorso.
CARATTERE
La tipica nota di pane del Tokaj, «chlebovinka».
GUSTO
Note di caffè nero e cioccolato fondente.
PROFONDITÀ AROMATICA
Un aroma di rose che si svela gradualmente.
FINALE
Un finale di miele.
Chlebovinka. La firma del Tokaj tradizionale.
Questo termine enologico slovacco indica una caratteristica nota di pane nei vini tradizionali del Tokaj. È legata alla vinificazione e all’affinamento ossidativi: l’azione controllata dell’ossigeno che contribuisce a definirne il carattere distintivo.
RICONOSCIMENTI INTERNAZIONALI
Quindici medaglie. Una sola annata.
L’annata 2007 ha ricevuto riconoscimenti in concorsi enologici nazionali e internazionali. Tra i suoi successi figurano due Grandi Medaglie d’Oro, dieci Medaglie d’Oro e tre d’Argento.
| Anno | Concorso | Premio |
|---|---|---|
| 2026 | Vienále Topoľčianky | Grande Medaglia d’Oro |
| 2026 | Galicja Vitis, Polonia | Medaglia d’Oro |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Grande Medaglia d’Oro |
| 2024 | Viničné | Medaglia d’Oro |
| 2023 | Asia Wine Trophy | Medaglia d’Oro |
| 2023 | Great American International Wine Competition | Medaglia d’Argento |
| 2023 | Vínne trhy Pezinok | Medaglia d’Oro |
| 2022 | Agrovíno Nitra | Medaglia d’Argento |
| 2022 | Danube Wine Challenge | Medaglia d’Oro |
| 2022 | Víno Bojnice | Medaglia d’Oro |
| 2021 | Bacchus Wine International Competition, Spagna | Medaglia d’Oro |
| 2021 | Catad’Or, Santiago de Chile | Medaglia d’Oro |
| 2021 | Portugal Wine Trophy | Medaglia d’Oro |
| 2021 | VINARIUM International Wine Contest, Romania | Medaglia d’Argento |
| 2021 | Zlatý pohár Československa | Medaglia d’Oro |
UN MOMENTO DA ASSAPORARE
Più di un’occasione a tavola.
Servire a 9–11 °C. Assaggiatelo prima da solo per scoprirne il carattere. Poi scegliete un abbinamento adatto alla vostra occasione.
CON L’ANTIPASTO
Fegato d’oca.
CON IL DESSERT
Strudel.
CON I FORMAGGI
Formaggi salati.
UN DONO CON LA SUA STORIA
Quando il 2007 ha un significato personale.
L’anno di una nascita, di un matrimonio o dell’inizio di un cammino insieme. Una bottiglia della stessa annata può ricordare un evento a cui tornate volentieri con la memoria.
Regalarla significa offrire anche un altro momento insieme: aprire il vino, versarlo nei calici e lasciare scorrere la conversazione.
DETTAGLI DELL’ANNATA
L’essenziale sulla selezione 2007.
| Cantina | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Regione | Tokaj, Slovacchia |
| Vigneto | Makovisko |
| Vino | Tokaj 5 puttonyos · dolce |
| Annata | 2007 |
| Volume | 0,5 l |
| Alcol | 10,75% vol. |
| Zucchero residuo naturale | 131 g/l |
| Acidità | 7,4 g/l |
| Tenore zuccherino del mosto | 23,5 °NM |
| Temperatura di servizio | 9–11 °C |
| Lotto di produzione | L 32 |
| Allergeni | Contiene solfiti |
SCOPRITE LA CANTINA
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<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ SLOVACCO · 2007</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Caffè nero. Cioccolato fondente. Poi le rose.</h2>
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<p class="td-product-intro__lead">Un carattere Tokaj che si svela poco a poco.</p>
<p class="td-product-intro__body">Il Tokaj 5 puttonyos 2007 del vigneto Makovisko è un vino dolce espressivo, dal carattere Tokaj inconfondibile. Alle note di caffè nero e cioccolato fondente si aggiunge gradualmente un aroma di rose. Un finale di miele completa l’esperienza e invita ad assaporare lentamente ogni sorso.</p>
<p class="td-wine-short__detail">Vigneto Makovisko · Vino dolce Tokaj · 0,5 l</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>Grande Medaglia d’Oro</strong><br />Vienále Topoľčianky 2026</p>
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