TOKAJ SLOVAQUE · J & J OSTROŽOVIČ
La douceur d’exception du Tokaj.
Des vins doux rares, où la force de la nature du Tokaj rencontre la patience du vigneron. Vins de paille, vins de glace et sélections de raisins passerillés et botrytisés du domaine familial J & J Ostrožovič offrent une saveur concentrée et une douceur naturelle.
Pour des instants à savourer lentement.
Le caractère unique du Tokaj ne tient pas seulement aux raisins botrytisés et aux longs automnes ensoleillés. Le sous-sol de tuf restitue de la chaleur même la nuit, réchauffant le cœur des vignobles. Après la tombée du jour, vous pourrez y rencontrer le rare papillon de nuit Saturnia pyri, dont l’envergure peut atteindre 15 centimètres. Il est devenu le symbole de cette collection de vins doux d’exception du domaine familial J & J Ostrožovič.
COLLECTION SATURNIA
Vins de paille, vins de glace et sélections de raisins passerillés et botrytisés du Tokaj slovaque.
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NATURE · PATIENCE · CONCENTRATION
La douceur de ces vins commence dans le raisin. Le séchage, le gel ou l’action de la pourriture noble permettent d’obtenir un moût concentré, riche en sucres naturels, en saveurs et en composés aromatiques.
Chaque style suit son propre chemin. Tous partagent une sélection attentive des raisins et la recherche d’une saveur riche et harmonieuse. Saturnia révèle ainsi une expression singulière des vins doux du Tokaj slovaque.
Certains vins ont besoin de paille.
D’autres de gel.
Tous de patience.
VIGNOBLES · NATURE · TRAVAIL SOIGNÉ
L’histoire de Saturnia se retrouve aussi sur ses étiquettes. Le rare papillon de nuit Saturnia pyri, qui a donné son nom à la collection, y repose sur un pavot à fleur blanche.
Cette fleur s’épanouit chaque année dans les vignes de la parcelle Makovisko. Les étiquettes réunissent ainsi deux motifs naturels liés au lieu d’origine des vins de la collection Saturnia.
De rares sélections de baies choisies à la main. Dans les baies botrytisées, la pourriture noble Botrytis cinerea contribue également à la concentration et au caractère du raisin. Le résultat : une saveur riche et des arômes expressifs.
Après la vendange, les raisins sèchent lentement sur de la paille ou des nattes spéciales. Avec le temps, leurs sucres naturels et leurs composés aromatiques se concentrent pour donner des vins amples et intenses.
Les raisins restent dans les vignes jusqu’aux gelées. Ils sont vendangés et pressés encore gelés afin de produire un moût concentré. Ces vins offrent une douceur naturelle et racontent une histoire hivernale singulière du Tokaj.
La production intégrée des raisins dans les vignes du domaine et la sélection manuelle ancrent cette collection dans son lieu d’origine. Derrière chaque bouteille se trouve le travail du domaine familial J & J Ostrožovič.
DES DÉBUTS AUDACIEUX · DES DISTINCTIONS INTERNATIONALES
Le domaine J & J Ostrožovič a élaboré son premier vin de glace dès 2002. En 2005 a suivi une cuvée de Tokaj issue de raisins séchés sur paille. Depuis, ces vins ont été récompensés dans des concours nationaux et internationaux.
Tokaj cuvée MYSTERIA 2018 · Grande Médaille d’Or · Danube Wine Challenge 2025
UN PETIT VERRE · UNE GRANDE EXPÉRIENCE
Servez le vin frais dans un petit verre et prenez le temps de le déguster. Essayez les vins doux avec des desserts ou des fromages de caractère, ou savourez-les seuls pour conclure une agréable soirée. Vous trouverez des recommandations précises pour chaque vin.
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VINS D’EXCEPTION · INSTANTS PRIVILÉGIÉS
Saturnia est un beau choix pour les amateurs de vins doux et pour les occasions où vous souhaitez offrir quelque chose de singulier. Elle associe des expressions rares du Tokaj slovaque à l’histoire du domaine familial J & J Ostrožovič. Le cadeau n’est donc pas seulement le vin, mais aussi le plaisir de le découvrir.
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