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J & J OSTROŽOVIČ · VIGNOBLE MAKOVISKO · 2015
Un caractère qui naît dans le fût de chêne.
Noix, agrumes séchés et délicate note de gingembre. Tokaj Samorodné sec 2015 invite à découvrir un vin dont la personnalité se façonne au fil du savoir-faire traditionnel et d’une lente maturation.
Ce millésime mérite de l’attention à chaque étape de la dégustation. Humer, goûter, laisser la gorgée s’estomper. Et observer la manière dont les différentes notes se succèdent.
TEL QU’IL A POUSSÉ
Que signifie Samorodné ?
Le nom évoque la méthode de récolte. Pour le Samorodné, les grappes sont vendangées entières, avec les éventuels cibéby : des baies passerillées sous l’action de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Les raisins sont donc récoltés tels qu’ils ont poussé naturellement.
Les cibéby ne sont pas sélectionnés un à un dans les grappes, comme pour les vins de sélection du Tokaj. Le Samorodné occupe une place à part dans la tradition du Tokaj et se décline en versions sèche et douce.
Du miel au nez. Une bouche sèche.
Le miel d’acacia fait partie du profil aromatique de ce vin. Le millésime 2015 est toutefois sec, avec 3,2 g/l de sucre résiduel naturel. Il en résulte un vin sec doté de la richesse aromatique du Tokaj traditionnel.
Fûts de chêne dans la cave de tuf J & J Ostrožovič : un cadre lié à la tradition viticole du Tokaj.
CHÊNE, TUF ET TEMPS
Quand la maturation dessine la signature du vin.
Ce millésime a été élaboré à partir des cépages traditionnels du Tokaj selon la méthode oxydative classique. Sa lente maturation en fûts de chêne dans une cave de tuf a contribué à façonner son caractère.
Dans la vinification traditionnelle du Tokaj, le contact avec l’oxygène fait partie de l’élaboration et de la maturation. Il contribue à la note de pain caractéristique, appelée localement « chlebovinka ».
Sous le Tokaj slovaque, le vin trouve sa demeure.
Les caves de J & J Ostrožovič sont creusées dans le tuf volcanique sous la Maison du Tokaj, à environ 13 mètres de profondeur. Leurs galeries abritent des fûts en bois et offrent un espace à la lente maturation des vins du Tokaj.
J & J OSTROŽOVIČ · MILLÉSIME 2015
De la robe dorée à une finale singulière.
ROBE
Jaune doré aux nuances ambrées.
NEZ
Pain et miel d’acacia, avec une délicate note de gingembre.
BOUCHE
Riche et minérale, avec des notes de noix et d’agrumes séchés.
FINALE
Une note singulière de prune séchée amère.
UN MILLÉSIME PRIMÉ
Une médaille d’argent de Bojnice.
Tokaj Samorodné sec 2015 a remporté une médaille d’argent au concours Víno Bojnice 2026.
À TABLE
Pour un repas que l’on prend le temps de savourer.
Servir à 9–10 °C. Goûtez-le d’abord seul, puis revenez au verre avec le plat. Observez les notes qui se révèlent dans chaque accord.
AVEC LE CANARD
Fricassée de canard au poivre vert mariné, concombres et pain aux noix et aux raisins secs.
AVEC UN FROMAGE AFFINÉ
Fromage affiné au lait de vache Hriadlovec, de Slovenská Ľupča.
UN MOMENT DE DÉCOUVERTE
Millésime 2015. Une invitation à partager la table.
Choisissez-le pour un dîner où vous souhaitez vraiment découvrir le vin. Ou offrez-le à une personne qui aime explorer les styles viticoles traditionnels et apprécie une bouteille à l’origine et au millésime précis.
Si l’année 2015 évoque un souvenir personnel, ce choix peut prendre un sens encore plus intime. Ouvrir la bouteille devient alors l’occasion de revivre ce souvenir au fil de la conversation.
DÉTAILS DU MILLÉSIME
L’essentiel sur le Samorodné 2015.
| Domaine | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Région | Tokaj, Slovaquie |
| Vignoble | Makovisko |
| Vin | Tokaj Samorodné · sec |
| Millésime | 2015 |
| Volume | 0,5 l |
| Alcool | 12,48 % vol. |
| Sucre résiduel naturel | 3,2 g/l |
| Acidité | 6,4 g/l |
| Teneur en sucre du raisin | 22 °NM |
| Température de service | 9–10 °C |
| Lot de production | L 41 |
| Allergènes | Contient des sulfites |
DÉCOUVREZ LE DOMAINE
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<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ SLOVAQUE · 2015</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Noix. Gingembre. Et la signature d’une cave du Tokaj.</h2>
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<p class="td-product-intro__lead">La tradition du Tokaj dans un vin sec au caractère singulier.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokaj Samorodné sec 2015, issu du vignoble Makovisko, a mûri en fûts de chêne dans une cave de tuf. Les arômes de pain et de miel d’acacia s’accompagnent d’une délicate note de gingembre. La bouche riche et minérale révèle des noix et des agrumes séchés, avec une finale singulière de prune séchée amère.</p>
<p class="td-wine-short__detail">Vignoble Makovisko · Vin sec du Tokaj · 0,5 l</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>Médaille d’argent</strong><br />Víno Bojnice 2026</p>
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