-14.png?6aaff674)
-14.png?6aaffa83)
-15.png?6ab412e1)
J & J OSTROŽOVIČ · VINOGRAD DOMIK · 1999
Ko jesen omogoči nastanek nečesa neponovljivega.
Vsako leto Tokaju ne ponudi enakih možnosti. Nastanek Tokajská výberová esencia je odvisen od redkega sozvočja jesenskega vremena, cibéb, mojstrstva vinarja in časa.
Zgodba te esence se je začela leta 1999 v vinogradu Domik, v slovaškem delu Tokaja. Njen značaj se je nato razvijal skozi dolga leta zorenja.
Slovaški Tokaj – pokrajina, kjer nastajajo vina z neponovljivim značajem.
SKRIVNOST TOKAJA
Vse se začne v vinogradu. In ne uspe vedno.
Jeseni se lahko nad tokajskimi vinogradi jutranje meglice izmenjujejo s sončnimi dnevi. Ko narava ustvari primerne razmere, se na zrelih grozdnih jagodah razvije žlahtna plesen, ki jo povzroča Botrytis cinerea.
Jagode postopoma izgubljajo vodo in se spremenijo v cibéby – botritizirane in naravno posušene grozdne jagode. Med tem procesom se v njih koncentrirajo sladkorji, kisline in aromatične snovi. Kar je na prvi pogled lahko videti kot posušena grozdna jagoda, postane osnova izjemno koncentriranih tokajskih vin.
Zaklad, ki ga ni mogoče ustvariti na ukaz
Cibéby ne nastanejo vsako leto v enaki količini niti enake kakovosti. Njihovo ročno obiranje zahteva potrpežljivost in skrbno izbiro posameznih jagod. Prav preplet naravnih razmer in stoletnih vinarskih izkušenj je Tokaju dal njegov prepoznavni značaj.
Hankova vinica. Stara trta – pričevanje časa, narave in vinarske tradicije.
TOKAJSKA DEDIŠČINA
Kaj pravzaprav je Tokajská výberová esencia?
Tokajská výberová esencia sodi med najbolj koncentrirane izraze tradicionalnega tokajskega vinarstva. Po trgatvi se posebej izbrane cibéby prelijejo s tokajskim moštom ali vinom ustreznega letnika. Njihovo bogastvo postopoma prehaja v nastajajoče vino.
Sledita fermentacija in zorenje. Rezultat je bogato, sladko in kompleksno vino, katerega harmonijo poleg naravnega sladkorja oblikujejo tudi kislost, aromatično bogastvo in dolg zaključek.
Tokajská výberová esencia in čista esenca nista isto.
Čista tokajska esenca, znana tudi kot nektar, nastane s počasno fermentacijo soka, ki iz posebej izbranih cibéb naravno izteka pod njihovo lastno težo, brez stiskanja.
Pri Tokajská výberová esencia pa se cibéby prelijejo s tokajskim moštom ali vinom, nato pa sledita fermentacija in zorenje. Obe posebnosti povezujejo zahtevna izbira cibéb in stoletna tradicija Tokaja.
J & J OSTROŽOVIČ · LETNIK 1999
Značaj, ki ga ni mogoče ponoviti.
Tokajská výberová esencia 1999 prihaja iz vinograda Domik. V njenem vonju in okusu se razkrivajo bogastvo prezrelega sadja, medu in cibéb, ki skupaj oblikujejo poseben značaj tega letnika.
Z vsakim požirkom se postopoma razvijajo plasti suhega sadja, kandiranega sadja in nežnih začimbnih not. Sladkost uravnotežujeta živahna kislost in dolg, večplasten zaključek.
BARVA
Intenziven jantarno-rjav odtenek z oranžnimi odsevi.
VONJ
Rozine in fige, satovje z medom, kandirani datlji, pomarančna lupina in nežen pridih orehovega likerja.
OKUS
Bogat in koncentriran, z notami suhega sadja, cibéb, sliv, kave in kakovostne temne čokolade.
ZAKLJUČEK
Izrazito dolg, z dolgotrajnimi notami kandiranega sadja, rozin in medu.
MEDNARODNO PRIZNANJE
Devet medalj. En izjemen letnik.
Tokajská výberová esencia 1999 je prejela priznanja na vinskih tekmovanjih v Evropi, Aziji in Ameriki.
| Leto | Tekmovanje | Nagrada |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Veliko zlato |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Veliko zlato |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Veliko zlato |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Veliko zlato |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Veliko zlato |
| 2024 | Bacchus Madrid | Zlato |
| 2024 | Galicija Vitis | Zlato |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Zlato |
| 2024 | Vinalies Paris | Zlato |
LEGENDA TOKAJSKE ESENCE
Ko celo izkušenemu poznavalcu zmanjka besed.
Britanski avtor knjig o vinu Tom Stevenson je opisal pokušino čiste tokajske esence v kleteh v Tolcsvi. Njeno gostoto je primerjal z oljem, njen vonj pa z vrtnicami, ki se odpirajo ob zori. Tokaj lahko ponudi nepozabno doživetje tudi izkušenemu poznavalcu.
Stevenson je pokušal čisto esenco, ne pa te Tokajská výberová esencia iz leta 1999. Njegova izkušnja pa dobro ponazarja izjemno koncentracijo in aromatično bogastvo, zaradi katerih se je Tokaj zapisal v zgodovino vina.
Arhivski letnik 1999 v leseni škatli – izjemno darilo z lastno zgodbo.
DARILO Z LASTNO ZGODBO
1999. Darilo, katerega pomena ni treba pojasnjevati.
Elegantna lesena škatla to esenco spremeni v izjemno darilo. Je naravna izbira za pomemben jubilej ali obletnico, pa tudi za nekoga, ki zna ceniti poseben značaj Tokaja.
Za osebo, rojeno leta 1999, ima še povsem osebno razsežnost: zgodba obdarovanca in zgodba te esence sta se začeli istega leta.
V leseni škatli. Pripravljena za posebno priložnost.
Pri dostavi poskrbimo, da je steklenica varno zapakirana.
PODROBNOSTI LETNIKA
Vse bistveno o esenci iz leta 1999.
| Proizvajalec | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Regija | Slovaški Tokaj |
| Vinograd | Domik |
| Letnik | 1999 |
| Prostornina | 0,5 l |
| Alkohol | 10,63 % vol. |
| Preostanek sladkorja | 187,2 g/l |
| Kislost | 11 g/l |
| Temperatura serviranja | 9–11 °C |
| Pakiranje | Lesena darilna škatla |
| Alergeni | Vsebuje sulfite |
SPOZNAJTE VINARSTVO
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fsl%2Ftokajska-vyberova-esencia--r--1999--0-5-l%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F61_tokajska-vyberova-esencia-tokajske-vino-r--1999.jpg%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D1365%26q%3D85%26ts%3D66256ee8%26sg%3Db18c963d&description=<div class="td-wine-short td-product-intro">
<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · SLOVAŠKI TOKAJ · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Več kot četrt stoletja, ohranjeno v eni sami steklenici.</h2>
<div class="td-wine-short__rule"> </div>
<p class="td-product-intro__lead">Obstajajo vina, v katerih uživate. In potem so vina, ki jih nikoli ne pozabite.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokajská výberová esencia 1999 je redka združitev bogastva skrbno izbranih, botritiziranih in naravno posušenih jagod, mojstrstva vinarja in stoletne tradicije slovaškega Tokaja.</p>
<p class="td-product-intro__body">Na Slovaškem se ta izjemna tokajska kategorija imenuje »Tokajská výberová esencia«. V madžarskem delu Tokaja se za isto kategorijo tradicionalno uporablja ime »Aszúeszencia«. <strong>Dve imeni, ena tokajska tradicija.</strong></p>
<p class="td-wine-short__detail">Arhivski letnik 1999 · Lesena darilna škatla</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 medalj</strong> · od tega 5 velikih zlatih</p>
</div>){kind=link}