-7.png?6aaff4cf)
-7.png?6aaff7b0)
-7.png?6aaffbc3)
J & J OSTROŽOVIČ · VƯỜN NHO MAKOVISKO · 2007
Một chai vang chưa bộc lộ tất cả ngay từ ngụm đầu.
Cà phê đen và sô-cô-la đen. Rồi đến hoa hồng và hậu vị mật ong. Tokaj 5 puttonyos niên vụ 2007 mời bạn chậm lại và cảm nhận cá tính của rượu dần mở ra.
Câu chuyện bắt đầu tại vườn nho Makovisko, thuộc vùng Tokaj của Slovakia. Trong ly, rượu thể hiện rõ nét nghệ thuật làm vang Tokaj truyền thống, với nốt hương bánh mì đặc trưng được gọi là “chlebovinka” trong tiếng Slovakia.
Nho trong ánh nắng — câu chuyện của rượu vang bắt đầu từ vườn nho.
VƯỜN NHO MAKOVISKO
Nơi câu chuyện bắt đầu.
Makovisko là một trong những khu vườn nơi J & J Ostrožovič trồng nho tại phần Tokaj thuộc Slovakia. Sườn đồi ở đây có điều kiện đặc biệt ấm và khô.
Nơi đây cũng là môi trường sống của các loài bướm quý hiếm: Zerynthia polyxena và Saturnia pyri. Đằng sau cái tên trên nhãn là một vùng đất cụ thể, những điều kiện tự nhiên và công việc chăm sóc vườn nho mỗi ngày.
BÍ QUYẾT CỦA VANG TOKAJ TUYỂN CHỌN
Quả nho nhỏ. Tinh túy dồi dào.
Khi nắng thu, sương sớm và các điều kiện phù hợp hội tụ, nấm quý Botrytis cinerea có thể phát triển trên nho đang chín. Quả nho mất nước và trở thành cibéby — những quả nho teo lại như nho khô, tập trung đường và các hợp chất hương thơm.
Trong cách làm vang Tokaj tuyển chọn truyền thống, cibéby được hái bằng tay, xử lý rồi ngâm trong nước nho ép hoặc rượu vang Tokaj. Tinh túy của chúng hòa vào rượu đang hình thành, sau đó rượu tiếp tục được ủ.
Năm puttonyos có nghĩa là gì?
Puttony là một thùng gỗ dùng để thu gom cibéby, những quả nho teo lại dưới tác động của nấm quý. Mỗi thùng chứa khoảng 25–30 kg những quả nho quý giá này.
Theo phương pháp truyền thống, vang năm puttonyos được làm với năm thùng cibéby cho 136 lít nước nho ép hoặc rượu vang Tokaj, tương đương dung tích một thùng Gönc. Để dễ hình dung, năm thùng chứa khoảng 125–150 kg cibéby.
Số thùng vì thế thể hiện tỷ lệ cibéby dùng trong quá trình sản xuất. Càng nhiều quả nho, chúng càng có thể truyền cho rượu nhiều đường cô đặc và các hợp chất hương thơm.
Ngày nay, các dụng cụ thu gom khác đã thay thế thùng gỗ, nhưng tên gọi vẫn được giữ lại. Ký hiệu 5 puttonyos gợi nhắc phương pháp làm vang truyền thống này — không phải số năm ủ hay dung tích chai.
Hầm đá tuf của nhà làm vang J & J Ostrožovič — một phần truyền thống Tokaj Slovakia.
J & J OSTROŽOVIČ · NIÊN VỤ 2007
Mở đầu đậm nét. Kết thúc với mật ong.
Tokaj 5 puttonyos 2007 kết hợp vị ngọt với sắc thái hương thơm rõ nét. Mỗi lớp hương vị đều đáng để khám phá, từ lần đưa ly lên mũi đầu tiên cho đến dư vị của từng ngụm.
CÁ TÍNH
Nốt hương bánh mì “chlebovinka” đặc trưng của Tokaj.
VỊ
Những nốt cà phê đen và sô-cô-la đen.
CHIỀU SÂU HƯƠNG THƠM
Hương hoa hồng dần hé mở.
HẬU VỊ
Hậu vị mật ong.
Chlebovinka. Dấu ấn của Tokaj truyền thống.
Thuật ngữ làm vang Slovakia này chỉ nốt hương bánh mì đặc trưng của vang Tokaj truyền thống. Nó gắn với phương pháp làm vang và ủ oxy hóa: sự tiếp xúc có kiểm soát với oxy giúp định hình cá tính riêng của rượu.
SỰ CÔNG NHẬN QUỐC TẾ
Mười lăm huy chương. Một niên vụ.
Niên vụ 2007 đã được trao giải tại các cuộc thi rượu vang trong nước và quốc tế. Thành tích gồm hai huy chương Đại Vàng, mười huy chương Vàng và ba huy chương Bạc.
| Năm | Cuộc thi | Giải thưởng |
|---|---|---|
| 2026 | Vienále Topoľčianky | Huy chương Đại Vàng |
| 2026 | Galicja Vitis, Ba Lan | Huy chương Vàng |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Huy chương Đại Vàng |
| 2024 | Viničné | Huy chương Vàng |
| 2023 | Asia Wine Trophy | Huy chương Vàng |
| 2023 | Great American International Wine Competition | Huy chương Bạc |
| 2023 | Vínne trhy Pezinok | Huy chương Vàng |
| 2022 | Agrovíno Nitra | Huy chương Bạc |
| 2022 | Danube Wine Challenge | Huy chương Vàng |
| 2022 | Víno Bojnice | Huy chương Vàng |
| 2021 | Bacchus Wine International Competition, Tây Ban Nha | Huy chương Vàng |
| 2021 | Catad’Or, Santiago de Chile | Huy chương Vàng |
| 2021 | Portugal Wine Trophy | Huy chương Vàng |
| 2021 | VINARIUM International Wine Contest, Romania | Huy chương Bạc |
| 2021 | Zlatý pohár Československa | Huy chương Vàng |
KHOẢNH KHẮC THƯỞNG THỨC
Nhiều cách thưởng thức bên bàn ăn.
Dùng ở 9–11 °C. Hãy nếm rượu riêng trước để khám phá cá tính, rồi chọn món ăn kết hợp phù hợp với dịp của bạn.
VỚI MÓN KHAI VỊ
Gan ngỗng.
VỚI MÓN TRÁNG MIỆNG
Bánh strudel.
VỚI PHÔ MAI
Các loại phô mai mặn.
MÓN QUÀ MANG CÂU CHUYỆN RIÊNG
Khi năm 2007 có ý nghĩa đặc biệt.
Năm sinh, năm cưới hay khởi đầu của một hành trình chung. Một chai vang cùng niên vụ có thể gợi lại sự kiện mà bạn luôn trân trọng.
Tặng chai vang cũng là gửi lời mời cho một khoảnh khắc bên nhau: mở rượu, rót vào ly và để câu chuyện tự nhiên tiếp nối.
THÔNG TIN NIÊN VỤ
Những thông tin cần biết về vang tuyển chọn 2007.
| Nhà làm vang | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Vùng | Tokaj, Slovakia |
| Vườn nho | Makovisko |
| Rượu vang | Tokaj 5 puttonyos · ngọt |
| Niên vụ | 2007 |
| Dung tích | 0,5 l |
| Nồng độ cồn | 10,75% thể tích |
| Đường dư tự nhiên | 131 g/l |
| Độ axit | 7,4 g/l |
| Độ đường của nước nho | 23,5 °NM |
| Nhiệt độ phục vụ | 9–11 °C |
| Lô sản xuất | L 32 |
| Chất gây dị ứng | Có chứa sulfite |
KHÁM PHÁ NHÀ LÀM VANG
