-7.png?6aaff4cf)
-7.png?6aaff7b0)
-7.png?6aaffbc3)
J & J OSTROŽOVIČ · VƯỜN NHO DOMIK · 1999
Khi mùa thu cho phép một điều không thể lặp lại được ra đời.
Không phải năm nào Tokaj cũng mang đến những điều kiện như nhau. Sự ra đời của Tokajská výberová esencia phụ thuộc vào sự hòa hợp hiếm có giữa thời tiết mùa thu, những quả nho cibéby, nghệ thuật của nhà làm vang và thời gian.
Câu chuyện của loại esencia này bắt đầu vào năm 1999 tại vườn nho Domik, thuộc vùng Tokaj của Slovakia. Sau đó, tính cách của rượu tiếp tục phát triển trong quá trình ủ qua nhiều năm.
Tokaj Slovakia – vùng đất nơi những chai vang mang cá tính không thể lặp lại được ra đời.
BÍ MẬT CỦA TOKAJ
Mọi thứ bắt đầu từ vườn nho. Và không phải năm nào cũng thành công.
Vào mùa thu, những màn sương buổi sáng trên các vườn nho Tokaj có thể xen kẽ với những ngày nắng. Khi thiên nhiên tạo ra điều kiện thích hợp, trên những quả nho đã chín sẽ phát triển nấm mốc quý do Botrytis cinerea tạo nên.
Những quả nho dần mất nước và trở thành cibéby – những quả nho bị Botrytis tác động và được làm khô tự nhiên. Trong quá trình co lại, đường, axit và các hợp chất hương thơm trong quả nho trở nên cô đặc hơn. Những gì thoạt nhìn giống như những quả nho khô lại trở thành nền tảng của những loại vang Tokaj có độ cô đặc đặc biệt cao.
Một báu vật không thể tạo ra theo ý muốn
Cibéby không hình thành với cùng số lượng và chất lượng trong mọi năm. Việc thu hái bằng tay đòi hỏi sự kiên nhẫn và tuyển chọn cẩn thận từng quả nho. Chính sự kết hợp giữa điều kiện tự nhiên và kinh nghiệm làm vang được tích lũy qua nhiều thế kỷ đã tạo nên cá tính riêng biệt của Tokaj.
Hankova vinica. Một gốc nho cổ – chứng nhân của thời gian, thiên nhiên và truyền thống làm vang.
DI SẢN TOKAJ
Tokajská výberová esencia thực chất là gì?
Tokajská výberová esencia thuộc nhóm những biểu hiện cô đặc nhất của truyền thống làm vang Tokaj. Sau khi thu hoạch, những quả cibéby được tuyển chọn đặc biệt sẽ được ngâm với nước nho Tokaj chưa lên men hoặc rượu vang Tokaj của cùng niên vụ. Sự phong phú của chúng dần hòa vào phần rượu đang hình thành.
Tiếp theo là quá trình lên men và ủ rượu. Kết quả là một loại vang ngọt đậm đà và phức hợp, trong đó sự hài hòa không chỉ được tạo nên bởi lượng đường tự nhiên mà còn bởi độ axit, tầng hương và hậu vị kéo dài.
Tokajská výberová esencia và esencia Tokaj nguyên chất không phải là một.
Esencia Tokaj nguyên chất, còn được gọi là nectar, được tạo ra từ quá trình lên men chậm của phần dịch nho tự chảy – loại dịch quý hiếm tự thoát ra từ những quả cibéby được tuyển chọn dưới chính trọng lượng của chúng, hoàn toàn không qua ép.
Trong trường hợp của Tokajská výberová esencia, cibéby được ngâm với nước nho Tokaj chưa lên men hoặc rượu vang Tokaj, sau đó mới được lên men và ủ. Cả hai loại đặc biệt này đều có điểm chung là quá trình tuyển chọn cibéby rất khắt khe và truyền thống Tokaj kéo dài qua nhiều thế kỷ.
J & J OSTROŽOVIČ · NIÊN VỤ 1999
Một cá tính không thể lặp lại.
Tokajská výberová esencia 1999 đến từ vườn nho Domik. Trong hương thơm và hương vị, sự phong phú của trái cây chín đậm, mật ong và cibéby dần hé lộ, cùng tạo nên cá tính riêng biệt của niên vụ này.
Qua từng ngụm, các lớp hương của trái cây khô, trái cây ngào đường và những nốt gia vị tinh tế dần mở ra. Vị ngọt được cân bằng bởi độ axit sống động và hậu vị dài, nhiều tầng lớp.
MÀU SẮC
Màu hổ phách nâu đậm với ánh cam.
HƯƠNG THƠM
Nho khô và quả sung, tổ ong mật, chà là ngào đường, vỏ cam và một thoáng hương rượu mùi hạt óc chó.
HƯƠNG VỊ
Đậm đà và cô đặc, với những nốt hương của trái cây khô, cibéby, mận, cà phê và sô-cô-la đen chất lượng cao.
HẬU VỊ
Rất dài, với dư vị kéo dài của trái cây ngào đường, nho khô và mật ong.
SỰ CÔNG NHẬN QUỐC TẾ
Chín huy chương. Một niên vụ đặc biệt.
Tokajská výberová esencia 1999 đã giành được các giải thưởng tại những cuộc thi rượu vang ở châu Âu, châu Á và châu Mỹ.
| Năm | Cuộc thi | Giải thưởng |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Huy chương Vàng Lớn |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Huy chương Vàng Lớn |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Huy chương Vàng Lớn |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Huy chương Vàng Lớn |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Huy chương Vàng Lớn |
| 2024 | Bacchus Madrid | Huy chương Vàng |
| 2024 | Galicija Vitis | Huy chương Vàng |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Huy chương Vàng |
| 2024 | Vinalies Paris | Huy chương Vàng |
HUYỀN THOẠI VỀ ESENCIA TOKAJ
Khi ngay cả một người sành vang giàu kinh nghiệm cũng khó tìm được lời để diễn tả.
Tom Stevenson, tác giả người Anh chuyên viết về rượu vang, từng mô tả trải nghiệm nếm esencia Tokaj nguyên chất trong các hầm rượu ở Tolcsva. Ông ví độ sánh của nó với dầu và hương thơm với những đóa hồng đang hé nở lúc bình minh. Tokaj có thể mang lại một trải nghiệm khó quên ngay cả đối với một người sành vang giàu kinh nghiệm.
Stevenson đã nếm esencia nguyên chất, không phải Tokajská výberová esencia 1999 này. Tuy nhiên, trải nghiệm của ông giúp hình dung rõ nét về độ cô đặc đáng kinh ngạc và sự phong phú về hương thơm đã giúp Tokaj ghi dấu trong lịch sử rượu vang.
Niên vụ lưu trữ 1999 trong hộp gỗ – một món quà đặc biệt với câu chuyện riêng.
MÓN QUÀ MANG CÂU CHUYỆN RIÊNG
1999. Một món quà có ý nghĩa không cần phải giải thích.
Hộp gỗ trang nhã biến loại esencia này thành một món quà đặc biệt. Đây là lựa chọn phù hợp cho một dịp kỷ niệm quan trọng hoặc một ngày kỷ niệm đáng nhớ, cũng như dành cho người biết trân trọng cá tính riêng của Tokaj.
Đối với người sinh năm 1999, món quà này còn mang một ý nghĩa rất riêng: câu chuyện của người nhận và câu chuyện của loại esencia này đều bắt đầu trong cùng một năm.
Trong hộp gỗ. Sẵn sàng cho một dịp đặc biệt.
Khi vận chuyển, chúng tôi chú trọng đóng gói chai thủy tinh một cách an toàn.
THÔNG TIN NIÊN VỤ
Những thông tin quan trọng về esencia 1999.
| Nhà sản xuất | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Vùng | Tokaj Slovakia |
| Vườn nho | Domik |
| Niên vụ | 1999 |
| Dung tích | 0,5 l |
| Nồng độ cồn | 10,63 % vol. |
| Đường dư | 187,2 g/l |
| Độ axit | 11 g/l |
| Nhiệt độ phục vụ | 9–11 °C |
| Bao bì | Hộp quà bằng gỗ |
| Chất gây dị ứng | Có chứa sulfite |
KHÁM PHÁ NHÀ LÀM VANG
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fvi%2Ftokajska-vyberova-esencia--r--1999--0-5-l%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F61_tokajska-vyberova-esencia-tokajske-vino-r--1999.jpg%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D1365%26q%3D85%26ts%3D66256ee8%26sg%3Db18c963d&description=<div class="td-wine-short td-product-intro">
<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ SLOVAKIA · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Hơn một phần tư thế kỷ được lưu giữ trong một chai rượu.</h2>
<div class="td-wine-short__rule"> </div>
<p class="td-product-intro__lead">Có những chai vang để thưởng thức. Và rồi có những chai vang bạn sẽ không bao giờ quên.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokajská výberová esencia 1999 là sự hòa quyện hiếm có giữa sự phong phú của những trái nho nhiễm nấm quý Botrytis và được làm khô tự nhiên, được tuyển chọn kỹ lưỡng, nghệ thuật của nhà làm vang và truyền thống Tokaj Slovakia đã tồn tại qua nhiều thế kỷ.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tại Slovakia, dòng Tokaj đặc biệt này được gọi là “Tokajská výberová esencia”. Ở phần Tokaj thuộc Hungary, cùng loại này theo truyền thống được gọi là “Aszúeszencia”. <strong>Hai tên gọi, một truyền thống Tokaj.</strong></p>
<p class="td-wine-short__detail">Niên vụ lưu trữ 1999 · Hộp quà bằng gỗ</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 huy chương</strong> · trong đó có 5 Huy chương Vàng Lớn (Grand Gold)</p>
</div>){kind=link}