-12.png?6aaff5f2)
-12.png?6aaff873)
-12.png?6aaffc6c)
J & J OSTROŽOVIČ · ЛОЗЕ DOMIK · 1999
Когато есента позволява да се роди нещо неповторимо.
Не всяка година дава на Токай едни и същи възможности. Създаването на Tokajská výberová esencia зависи от рядката хармония между есенното време, cibéby, майсторството на винаря и времето.
Историята на тази есенция започва през 1999 г. в лозето Domik, в словашката част на Токай. Нейният характер се развива след това в продължение на дълги години отлежаване.
Словашки Токай – земя, в която се раждат вина с неповторим характер.
ТАЙНАТА НА ТОКАЙ
Всичко започва в лозето. И не винаги се получава.
През есента над лозята на Токай утринните мъгли могат да се редуват със слънчеви дни. Когато природата създаде подходящите условия, върху зрелите гроздови зърна се развива благородна плесен, причинена от Botrytis cinerea.
Зърната постепенно губят вода и се превръщат в cibéby – ботритизирани и естествено стафидирани гроздови зърна. В процеса на свиване в тях се концентрират захарите, киселините и ароматните вещества. Това, което на пръв поглед може да изглежда като изсъхнало гроздово зърно, се превръща в основата на изключително концентрирани токайски вина.
Съкровище, което не може да бъде създадено по поръчка
Cibéby не се образуват всяка година в еднакво количество и качество. Ръчното им бране изисква търпение и внимателен подбор на всяко отделно зърно. Именно съчетанието на природните условия и вековния винарски опит е придало на Токай неговия отличителен характер.
Hankova vinica. Стара лоза – свидетелство за времето, природата и винарската традиция.
НАСЛЕДСТВОТО НА ТОКАЙ
Какво всъщност представлява Tokajská výberová esencia?
Tokajská výberová esencia е едно от най-концентрираните проявления на традиционното токайско винопроизводство. След гроздобера специално подбраните cibéby се заливат с токайска мъст или вино от съответната реколта. Тяхното богатство постепенно преминава във формиращото се вино.
Следват ферментация и отлежаване. Резултатът е богато, сладко и комплексно вино, чиято хармония се изгражда не само от естествената захар, но и от киселинността, ароматното богатство и дългия финал.
Tokajská výberová esencia и чистата есенция не са едно и също.
Чистата токайска есенция, известна още като нектар, се получава чрез бавната ферментация на сока, който се отделя естествено от специално подбраните cibéby под собствената им тежест, без пресоване.
При Tokajská výberová esencia, обратно, cibéby се заливат с токайска мъст или вино, след което следват ферментация и отлежаване. И двата специалитета са свързани с изключително внимателния подбор на cibéby и вековната традиция на Токай.
J & J OSTROŽOVIČ · РЕКОЛТА 1999
Характер, който не може да бъде повторен.
Tokajská výberová esencia 1999 произхожда от лозето Domik. В аромата и вкуса се разкрива богатството на презрели плодове, мед и cibéby, които заедно оформят отличителния характер на тази реколта.
С всяка глътка постепенно се разгръщат пластове от сушени плодове, захаросани плодове и деликатни пикантни нюанси. Сладостта е балансирана от жива киселинност и дълъг, многопластов финал.
ЦВЯТ
Наситен кехлибарено-кафяв оттенък с оранжеви отблясъци.
АРОМАТ
Стафиди и смокини, медена пита, захаросани фурми, портокалова кора и деликатен нюанс на орехов ликьор.
ВКУС
Богат и концентриран, с нотки на сушени плодове, cibéby, сливи, кафе и висококачествен черен шоколад.
ФИНАЛ
Изразително дълъг, с продължителни нотки на захаросани плодове, стафиди и мед.
МЕЖДУНАРОДНО ПРИЗНАНИЕ
Девет медала. Една изключителна реколта.
Tokajská výberová esencia 1999 е отличена на винени конкурси в Европа, Азия и Америка.
| Година | Конкурс | Отличие |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Голямо злато |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Голямо злато |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Голямо злато |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Голямо злато |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Голямо злато |
| 2024 | Bacchus Madrid | Злато |
| 2024 | Galicija Vitis | Злато |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Злато |
| 2024 | Vinalies Paris | Злато |
ЛЕГЕНДАТА ЗА ТОКАЙСКАТА ЕСЕНЦИЯ
Когато дори на опитен познавач не му достигат думите.
Британският автор на книги за вино Том Стивънсън описва дегустацията на чиста токайска есенция в избите в Tolcsva. Той сравнява нейната плътност с тази на маслото, а аромата ѝ – с рози, които се разтварят на разсъмване. Токай може да предложи незабравимо преживяване дори на опитен познавач.
Стивънсън е дегустирал чиста есенция, а не тази Tokajská výberová esencia от 1999 г. Неговото преживяване обаче добре илюстрира забележителната концентрация и ароматно богатство, благодарение на които Токай е оставил своя отпечатък в историята на виното.
Архивна реколта 1999 в дървена кутия – изключителен подарък със собствена история.
ПОДАРЪК СЪС СОБСТВЕНА ИСТОРИЯ
1999. Подарък, чието значение не се нуждае от обяснение.
Елегантната дървена кутия превръща тази есенция в изключителен подарък. Тя е естествен избор за важен юбилей или годишнина, но също и за човек, който умее да оцени отличителния характер на Токай.
За човек, роден през 1999 г., подаръкът придобива и съвсем лично измерение: историята на получателя и историята на тази есенция са започнали през една и съща година.
В дървена кутия. Готова за специален повод.
При изпращането се грижим стъклената бутилка да бъде опакована безопасно.
ДЕТАЙЛИ ЗА РЕКОЛТАТА
Всичко най-важно за есенцията от 1999 г.
| Производител | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Регион | Словашки Токай |
| Лозе | Domik |
| Реколта | 1999 |
| Обем | 0,5 l |
| Алкохол | 10,63 % vol. |
| Остатъчна захар | 187,2 g/l |
| Киселинност | 11 g/l |
| Температура на сервиране | 9–11 °C |
| Опаковка | Дървена подаръчна кутия |
| Алергени | Съдържа сулфити |
ОТКРИЙТЕ ВИНАРНАТА
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fbg%2Ftokajska-vyberova-esencia--r--1999--0-5-l%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F61_tokajska-vyberova-esencia-tokajske-vino-r--1999.jpg%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D1365%26q%3D85%26ts%3D66256ee8%26sg%3Db18c963d&description=<div class="td-wine-short td-product-intro">
<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · СЛОВАШКИ ТОКАЙ · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Повече от четвърт век, съхранен в една бутилка.</h2>
<div class="td-wine-short__rule"> </div>
<p class="td-product-intro__lead">Има вина, на които се наслаждавате. А има и вина, които никога не забравяте.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokajská výberová esencia 1999 е рядко съчетание от богатството на внимателно подбрани, благородно ботритизирани и естествено стафидирани гроздови зърна, майсторството на винаря и вековната традиция на словашкия Токай.</p>
<p class="td-product-intro__body">В Словакия тази изключителна токайска категория се нарича „Tokajská výberová esencia“. В унгарската част на Токай за същата категория традиционно се използва названието „Aszúeszencia“. <strong>Две имена, една токайска традиция.</strong></p>
<p class="td-wine-short__detail">Архивна реколта 1999 · Дървена подаръчна кутия</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 медала</strong> · от които 5 големи златни</p>
</div>){kind=link}