TOKAJ · SLOWAKEI
Weine aus Aszú-Beeren, Zeit und außergewöhnlichen Jahrgängen.
Tokajer Selektionsweine gehören zu den seltensten Ausdrucksformen des slowakischen Tokaj. Sie entstehen aus Aszú-Beeren – Traubenbeeren, die von der Edelfäule Botrytis cinerea geprägt sind und auf Slowakisch cibéby genannt werden – und vereinen konzentrierten Geschmack, natürliche Süße, lebendige Säure und den unverwechselbaren Charakter des Tokaj.
„Vinum regum, rex vinorum – Wein der Könige, König der Weine.“
Als der französische König Ludwig XIV. Tokajer Wein kostete, beschrieb er seine außergewöhnliche Qualität mit den Worten „Wein der Könige, König der Weine.“ Der Ausspruch wurde zu einem der berühmtesten Symbole des Tokaj und steht bis heute für seine außergewöhnliche Stellung unter den großen Weinen der Welt.
TRADITION · NATUR · ZEIT Tokajer Selektionsweine entstehen nicht allein aus Trauben. Ihren Charakter prägen Aszú-Beeren, die einzigartigen Bedingungen des Weinbaugebiets Tokaj, traditionelle Verarbeitung und Zeit. Das Ergebnis sind Weine mit konzentriertem Geschmack, natürlicher Süße, lebendiger Säure und einer unverwechselbaren Tokajer Handschrift. Die Grundlage der Selektionsweine bilden Aszú-Beeren – Traubenbeeren, die von der Edelfäule Botrytis cinerea geprägt sind. Die Beeren verlieren nach und nach einen Teil ihres Wassers, wodurch sich Zucker, Geschmack und Aromastoffe auf natürliche Weise konzentrieren. Die Puttonyos-Angabe bezeichnet traditionell die Menge der Aszú-Beeren, die bei der Herstellung eines Tokajer Selektionsweins verwendet werden. Mit steigender Puttonyos-Zahl nehmen Konzentration, Fülle und Reichhaltigkeit des fertigen Weins zu. Zeit ist ein untrennbarer Bestandteil des Tokaj. Während der Reifung verbinden sich Süße, Säure und aromatische Komplexität nach und nach zu einem harmonischen, vielschichtigen Weincharakter. Von 3-Puttonyos-Selektionen über 5- und 6-Puttonyos-Weine bis hin zur seltenen Tokajer Selektionsessenz steigen Konzentration, Intensität und Einzigartigkeit der einzelnen Tokajer Stilrichtungen.
Was macht Tokajer Selektionsweine außergewöhnlich?
Tradition · Reifung · Zeit
Aszú-Beeren und Botrytis cinerea
Puttonyos
Zeit und Reifung
Von 3 Puttonyos bis zur Selektionsessenz
Klimatisierte Lagerung Wir lagern unsere Weine bei stabiler Temperatur und unter geeigneten Bedingungen.
Sichere Verpackung Spezielle Schutzverpackungen für den sicheren Transport von Wein.
Schneller Versand Wir versenden Bestellungen sicher in die gesamte EU.
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KLASSISCHE TOKAJER WEINE Klassische Tokajer Weine umfassen Samorodné-Weine, Tokajer Selektionsweine und die seltene Tokajer Selektionsessenz. Die Aszú-Beeren werden nicht aus den Trauben herausgelesen. Die Trauben werden so verarbeitet, wie sie „von selbst gewachsen“ sind, und der Wein reift anschließend auf traditionelle Weise, einschließlich der Reifung in einem Tuffsteinkeller. Bei Tokajer Selektionsweinen werden die Aszú-Beeren separat ausgelesen. Die Puttonyos-Angabe bezeichnet traditionell die Menge der bei der Weinbereitung verwendeten Aszú-Beeren – mit steigender Puttonyos-Zahl nehmen Konzentration, Fülle und Reichhaltigkeit des Weins zu.
Was bedeutet „klassisch“?
Samorodné-Weine
Puttonyos-Selektionen
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