-2.png?6aaff3b5)
-2.png?6aaff704)
-2.png?6aaffb07)
J & J OSTROŽOVIČ · WEINBERG MAKOVISKO · 2007
Ein Wein, der beim ersten Schluck noch nicht alles verrät.
Schwarzer Kaffee und dunkle Schokolade. Dann Rosen und ein Honigfinale. Die Fünf-Puttonyos-Auslese 2007 lädt dazu ein, sich Zeit zu nehmen und ihren Charakter Schicht für Schicht zu entdecken.
Ihre Geschichte beginnt im slowakischen Tokaj, im Weinberg Makovisko. Im Glas setzt sie sich mit einem ausdrucksstarken Beispiel traditioneller Tokaj-Weinbereitung fort. Dazu gehört die charakteristische Brotnote, die als „chlebovinka“ bekannt ist.
Trauben im Sonnenlicht — die Geschichte eines Weins beginnt im Weinberg.
WEINBERG MAKOVISKO
Der Ort, an dem die Geschichte beginnt.
Makovisko gehört zu den Weinbergslagen, in denen J & J Ostrožovič im slowakischen Teil des Tokaj Trauben anbaut. Der Hang zeichnet sich durch ein besonders warmes und trockenes Umfeld aus.
Hier leben auch seltene Schmetterlinge: der Osterluzeifalter und das Wiener Nachtpfauenauge. Hinter dem Namen auf dem Etikett stehen eine konkrete Landschaft, ihre natürlichen Bedingungen und die tägliche Arbeit im Weinberg.
DAS GEHEIMNIS DER TOKAJ-AUSLESE
Kleine Beeren. Großer Reichtum.
Wenn Herbstsonne, Morgennebel und geeignete Bedingungen zusammenkommen, kann sich auf den reifenden Trauben Edelfäule durch Botrytis cinerea entwickeln. Die Beeren verlieren Wasser und werden zu Cibéby: rosinenartig eingetrockneten Trauben, in denen sich Zucker und Aromastoffe konzentrieren.
Bei der traditionellen Herstellung von Tokaj-Auslesen werden die von Hand gesammelten Cibéby verarbeitet und mit Tokaj-Most oder -Wein übergossen. Ihr Reichtum geht in den entstehenden Wein über, der anschließend reift.
Was bedeutet fünf Puttonyos?
Eine Puttony war ein hölzerner Behälter zum Sammeln der Cibéby, jener durch Edelfäule rosinenartig eingetrockneten Beeren. Ein Behälter fasste ungefähr 25–30 kg dieser kostbaren Trauben.
Für eine traditionelle Fünf-Puttonyos-Auslese wurden fünf solcher Behälter Cibéby auf 136 Liter Tokaj-Most oder -Wein gegeben, also auf den Inhalt eines Göncer Fasses. Zur Veranschaulichung: Fünf Behälter entsprachen etwa 125–150 kg Cibéby.
Die Zahl der Behälter drückte damit den Anteil der eingesetzten Cibéby aus. Je mehr davon verwendet wurden, desto mehr konzentrierten Zucker und Aromastoffe konnten sie dem Wein mitgeben.
Heute werden andere Sammelbehälter verwendet, doch der Name ist geblieben. Die Bezeichnung 5 puttonyos erinnert an diese traditionelle Herstellung und bezeichnet weder die Reifejahre noch das Flaschenvolumen.
Der Tuffsteinkeller von J & J Ostrožovič — Teil der Tradition des slowakischen Tokaj.
J & J OSTROŽOVIČ · JAHRGANG 2007
Ein ausdrucksstarker Auftakt. Ein honigbetontes Finale.
Tokaj 5 puttonyos 2007 verbindet einen süßen Geschmack mit ausgeprägter Aromatik. Seine Facetten verdienen Aufmerksamkeit — vom ersten Duft bis zum Nachklang eines Schlucks.
CHARAKTER
Die charakteristische Tokaj-Brotnote „chlebovinka“.
GESCHMACK
Noten von schwarzem Kaffee und dunkler Schokolade.
AROMATISCHE TIEFE
Ein Rosenduft, der sich allmählich entfaltet.
FINALE
Honigbetonter Nachklang.
Chlebovinka. Die Handschrift des traditionellen Tokaj.
Dieser slowakische Weinbegriff bezeichnet eine charakteristische Brotnote traditioneller Tokaj-Weine. Sie hängt mit der oxidativen Weinbereitung und Reifung zusammen: dem kontrollierten Einfluss von Sauerstoff, der ihren besonderen Charakter mitprägt.
INTERNATIONALE ANERKENNUNG
Fünfzehn Medaillen. Ein Jahrgang.
Der Jahrgang 2007 wurde bei nationalen und internationalen Weinwettbewerben ausgezeichnet. Zu seinen Erfolgen zählen zwei große Goldmedaillen, zehn Goldmedaillen und drei Silbermedaillen.
| Jahr | Wettbewerb | Auszeichnung |
|---|---|---|
| 2026 | Vienále Topoľčianky | Große Goldmedaille |
| 2026 | Galicja Vitis, Polen | Goldmedaille |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Große Goldmedaille |
| 2024 | Viničné | Goldmedaille |
| 2023 | Asia Wine Trophy | Goldmedaille |
| 2023 | Great American International Wine Competition | Silbermedaille |
| 2023 | Vínne trhy Pezinok | Goldmedaille |
| 2022 | Agrovíno Nitra | Silbermedaille |
| 2022 | Danube Wine Challenge | Goldmedaille |
| 2022 | Víno Bojnice | Goldmedaille |
| 2021 | Bacchus Wine International Competition, Spanien | Goldmedaille |
| 2021 | Catad’Or, Santiago de Chile | Goldmedaille |
| 2021 | Portugal Wine Trophy | Goldmedaille |
| 2021 | VINARIUM International Wine Contest, Rumänien | Silbermedaille |
| 2021 | Zlatý pohár Československa | Goldmedaille |
EIN MOMENT ZUM GENIESSEN
Mehr als eine Gelegenheit bei Tisch.
Bei 9–11 °C servieren. Probieren Sie den Wein zunächst pur, um seinen Charakter kennenzulernen. Wählen Sie dann eine Speisenbegleitung, die zu Ihrem Anlass passt.
ZUR VORSPEISE
Gänseleber.
ZUM DESSERT
Strudel.
ZUM KÄSE
Salzige Käsesorten.
EIN GESCHENK MIT EIGENER GESCHICHTE
Wenn 2007 eine persönliche Bedeutung hat.
Ein Geburtsjahr, eine Hochzeit oder der Beginn eines gemeinsamen Weges. Eine Flasche desselben Jahrgangs kann an ein Ereignis erinnern, an das Sie gerne zurückdenken.
Sie zu verschenken bedeutet auch, einen weiteren gemeinsamen Moment anzubieten: den Wein öffnen, einschenken und das Gespräch fließen lassen.
JAHRGANGSDETAILS
Alles Wesentliche zur Auslese 2007.
| Weingut | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Region | Tokaj, Slowakei |
| Weinberg | Makovisko |
| Wein | Tokaj 5 puttonyos · süß |
| Jahrgang | 2007 |
| Inhalt | 0,5 l |
| Alkohol | 10,75 % vol. |
| Natürlicher Restzucker | 131 g/l |
| Säure | 7,4 g/l |
| Mostgewicht | 23,5 °NM |
| Serviertemperatur | 9–11 °C |
| Produktionscharge | L 32 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
LERNEN SIE DAS WEINGUT KENNEN
