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J & J OSTROŽOVIČ · WEINBERG MAKOVISKO · 2015
Charakter, der im Eichenfass entsteht.
Walnüsse, getrocknete Zitrusfrüchte und eine feine Ingwernote. Tokaj Samorodné trocken 2015 lädt dazu ein, einen Wein zu entdecken, dessen Eigenart durch traditionelles Winzerhandwerk und langsame Reifung geprägt wird.
Bei diesem Jahrgang lohnt es sich, jedem Schritt der Verkostung Aufmerksamkeit zu schenken. Riechen, schmecken, den Schluck nachklingen lassen. Und wahrnehmen, wie die einzelnen Noten ineinandergreifen.
SO, WIE ES GEWACHSEN IST
Was bedeutet Samorodné?
Der Name beschreibt die Art der Traubenlese. Für Samorodné werden die Trauben mitsamt eventuell vorhandenen Cibéby gelesen — eingeschrumpften Beeren, die unter dem Einfluss der Edelfäule Botrytis cinerea entstanden sind. Die Trauben werden also so geerntet, wie sie gewachsen sind.
Die Cibéby werden dabei nicht einzeln aus den Trauben ausgewählt, wie bei Tokajer Ausleseweinen. Samorodné hat seinen eigenen Platz in der Tokajer Tradition und wird sowohl trocken als auch süß erzeugt.
Honig in der Nase. Trocken am Gaumen.
Akazienhonig gehört zum aromatischen Ausdruck dieses Weins. Der Jahrgang 2015 ist jedoch trocken und enthält 3,2 g/l natürlichen Restzucker. Das Ergebnis ist ein trockener Wein mit der aromatischen Fülle des traditionellen Tokaj.
Eichenfässer im Tuffsteinkeller von J & J Ostrožovič — eine Umgebung, die zum traditionellen Tokajer Weinbau gehört.
EICHE, TUFFSTEIN UND ZEIT
Wenn Reifung die Handschrift eines Weins prägt.
Dieser Jahrgang wurde aus traditionellen Tokajer Rebsorten nach der klassischen oxidativen Methode erzeugt. Die langsame Reifung in Eichenfässern im Tuffsteinkeller half, seinen besonderen Ausdruck zu entwickeln.
Im traditionellen Tokajer Weinbau ist der Einfluss von Sauerstoff Teil der Herstellung und Reifung. Mit ihm hängt die charakteristische brotige Note zusammen, die vor Ort als „Chlebovinka“ bezeichnet wird.
Unter dem slowakischen Tokaj hat Wein sein Zuhause.
Die Keller von J & J Ostrožovič sind unter dem Tokajer Haus in vulkanischen Tuffstein gehauen, in etwa 13 Metern Tiefe. Ihre Gänge beherbergen Holzfässer und bieten Raum für die langsame Reifung von Tokajweinen.
J & J OSTROŽOVIČ · JAHRGANG 2015
Vom goldenen Farbton bis zum eigenständigen Nachhall.
FARBE
Goldgelb mit bernsteinfarbenem Ton.
DUFT
Brotige Aromen und Akazienhonig mit einer feinen Ingwernote.
GESCHMACK
Reich und mineralisch, mit Noten von Walnüssen und getrockneten Zitrusfrüchten.
NACHHALL
Eine charakteristische Note bitterer getrockneter Pflaumen.
AUSGEZEICHNETER JAHRGANG
Eine Silbermedaille aus Bojnice.
Tokaj Samorodné trocken 2015 erhielt eine Silbermedaille bei Víno Bojnice 2026.
BEI TISCH
Zu einem Essen, für das Sie sich Zeit nehmen möchten.
Bei 9–10 °C servieren. Probieren Sie ihn zunächst pur und kehren Sie dann mit dem Essen zum Glas zurück. Achten Sie darauf, welche Noten bei den einzelnen Kombinationen hervortreten.
ZU ENTENFLEISCH
Entenfrikassee mit eingelegtem grünem Pfeffer, Gurken und Walnuss-Rosinen-Brot.
ZU GEREIFTEM KÄSE
Gereifter Kuhmilchkäse Hriadlovec aus Slovenská Ľupča.
ZEIT ZUM ENTDECKEN
Jahrgang 2015. Eine Einladung an den gemeinsamen Tisch.
Wählen Sie ihn für ein Abendessen, bei dem Sie den Wein näher kennenlernen möchten. Oder schenken Sie ihn jemandem, der traditionelle Weinstile gern entdeckt und eine Flasche mit konkreter Herkunft und Jahrgang schätzt.
Wenn Sie mit dem Jahr 2015 eine persönliche Erinnerung verbinden, kann diese Wahl eine noch nähere Bedeutung bekommen. Die geöffnete Flasche wird dann zum Anlass, diese Erinnerung im Gespräch wieder aufleben zu lassen.
DETAILS ZUM JAHRGANG
Alles Wesentliche über Samorodné 2015.
| Weingut | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Region | Tokaj, Slowakei |
| Weinberg | Makovisko |
| Wein | Tokaj Samorodné · trocken |
| Jahrgang | 2015 |
| Inhalt | 0,5 l |
| Alkohol | 12,48 % vol. |
| Natürlicher Restzucker | 3,2 g/l |
| Säure | 6,4 g/l |
| Mostgewicht der Trauben | 22 °NM |
| Serviertemperatur | 9–10 °C |
| Produktionslos | L 41 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
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