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J & J OSTROŽOVIČ · WEINBERG DOMIK · 1999
Wenn der Herbst etwas Einmaliges entstehen lässt.
Nicht jedes Jahr bietet Tokaj die gleichen Möglichkeiten. Ob eine Tokajská výberová esencia entstehen kann, entscheidet ein seltener Einklang von Herbstwetter, edelfaulen Beeren, der Kunst des Winzers und der Zeit.
Die Geschichte dieser Essenz begann 1999 im Weinberg Domik im slowakischen Teil des Tokaj. Ihr Charakter entwickelte sich anschließend über viele Jahre der Reifung weiter.
Slowakischer Tokaj – eine Landschaft, in der Weine von einmaligem Charakter entstehen.
DAS GEHEIMNIS DES TOKAJ
Alles beginnt im Weinberg. Und nicht jedes Jahr gelingt es.
Im Herbst können sich über den Tokajer Weinbergen morgendliche Nebel und sonnige Tage abwechseln. Wenn die Natur die richtigen Bedingungen schafft, entwickelt sich auf den reifenden Trauben Edelfäule durch Botrytis cinerea.
Die Beeren verlieren nach und nach Wasser und werden zu Cibéby – edelfaulen, natürlich eingeschrumpften Beeren. Dabei konzentrieren sich Zucker, Säuren und Aromastoffe. Was auf den ersten Blick wie vertrocknete Trauben aussieht, wird zur Grundlage außergewöhnlich konzentrierter Tokajer Weine.
Ein Schatz, der sich nicht auf Kommando erzeugen lässt
Cibéby entstehen nicht jedes Jahr in gleicher Menge oder Qualität. Ihre Handlese erfordert Geduld und die sorgfältige Auswahl einzelner Beeren. Gerade das Zusammenspiel natürlicher Bedingungen und jahrhundertealter Winzererfahrung hat Tokaj seinen besonderen Charakter verliehen.
Weinberg Hankova vinica. Ein alter Rebstock – ein Zeugnis von Zeit, Natur und Weinbautradition.
TOKAJER ERBE
Was ist eigentlich Tokajská výberová esencia?
Die Tokajská výberová esencia gehört zu den konzentriertesten Ausdrucksformen der traditionellen Tokajer Weinbereitung. Nach der Lese werden besonders ausgewählte Cibéby mit Tokajer Traubenmost oder Wein des entsprechenden Jahrgangs übergossen. Ihr Reichtum geht dabei nach und nach in den entstehenden Wein über.
Anschließend folgen Gärung und Reifung. Das Ergebnis ist ein üppig süßer, komplexer Wein, dessen Harmonie nicht nur vom natürlichen Zucker, sondern auch von Säure, Aromatik und einem lang anhaltenden Abgang geprägt wird.
Tokajská výberová esencia und reine Tokajer Essenz sind nicht dasselbe.
Reine Tokajer Essenz, auch Nektar genannt, entsteht durch die langsame Gärung des frei ablaufenden Saftes – jener seltenen Flüssigkeit, die sich aus besonders ausgewählten Cibéby allein durch deren Eigengewicht und ohne Pressen löst.
Bei der Tokajská výberová esencia hingegen werden die Cibéby mit Tokajer Traubenmost oder Wein übergossen und anschließend vergoren und gereift. Beide Spezialitäten verbinden die anspruchsvolle Auswahl der Cibéby und die jahrhundertealte Tokajer Tradition.
J & J OSTROŽOVIČ · JAHRGANG 1999
Ein Charakter, der sich nicht wiederholen lässt.
Die Tokajská výberová esencia 1999 stammt aus dem Weinberg Domik. In Duft und Geschmack entfaltet sich der Reichtum von überreifem Obst, Honig und Cibéby, die gemeinsam den besonderen Charakter dieses Jahrgangs prägen.
Mit jedem Schluck entfalten sich nach und nach Schichten von Trockenfrüchten, kandierten Früchten und feinen Gewürznoten. Die Süße wird von einer lebendigen Säure und einem langen, vielschichtigen Abgang ausbalanciert.
FARBE
Sattes Bernsteinbraun mit orangefarbenen Reflexen.
DUFT
Rosinen und Feigen, Honigwabe, kandierte Datteln, Orangenschale und ein feiner Hauch von Walnusslikör.
GESCHMACK
Reich und konzentriert, mit Noten von Trockenfrüchten, Cibéby, Pflaumen, Kaffee und hochwertiger dunkler Schokolade.
ABGANG
Ausgeprägt lang, mit anhaltenden Noten von kandierten Früchten, Rosinen und Honig.
INTERNATIONALE ANERKENNUNG
Neun Medaillen. Ein außergewöhnlicher Jahrgang.
Die Tokajská výberová esencia 1999 wurde bei Weinwettbewerben in Europa, Asien und Nordamerika ausgezeichnet.
| Jahr | Wettbewerb | Auszeichnung |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Großes Gold |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Großes Gold |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Großes Gold |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Großes Gold |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Großes Gold |
| 2024 | Bacchus Madrid | Gold |
| 2024 | Galicija Vitis | Gold |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Gold |
| 2024 | Vinalies Paris | Gold |
DIE LEGENDE DER TOKAJER ESSENZ
Wenn selbst einem erfahrenen Weinkenner die Worte fehlen.
Der britische Weinautor Tom Stevenson beschrieb die Verkostung einer reinen Tokajer Essenz in den Kellern von Tolcsva. Ihre Dickflüssigkeit verglich er mit Öl, ihren Duft mit Rosen, die sich im Morgengrauen öffnen. Selbst einem erfahrenen Weinkenner kann Tokaj ein unvergessliches Erlebnis bereiten.
Stevenson verkostete reine Essenz, nicht diese Tokajská výberová esencia des Jahrgangs 1999. Sein Erlebnis vermittelt jedoch eindrucksvoll die bemerkenswerte Konzentration und aromatische Fülle, mit denen Tokaj seinen Platz in der Geschichte des Weins gefunden hat.
Archivjahrgang 1999 in einer Holzkassette – ein außergewöhnliches Geschenk mit einer eigenen Geschichte.
EIN GESCHENK MIT EINER EIGENEN GESCHICHTE
1999. Ein Geschenk, dessen Bedeutung keiner Erklärung bedarf.
Die elegante Holzkassette macht diese Essenz zu einem außergewöhnlichen Geschenk. Sie ist eine naheliegende Wahl für ein bedeutendes Jubiläum oder einen besonderen Jahrestag, ebenso wie für einen Menschen, der den besonderen Charakter des Tokaj zu schätzen weiß.
Für jemanden, der 1999 geboren wurde, erhält sie zudem eine ganz persönliche Bedeutung: Die Geschichte des Beschenkten und die Geschichte dieser Essenz begannen im selben Jahr.
In einer Holzkassette. Bereit für einen besonderen Anlass.
Beim Versand achten wir auf eine sichere Verpackung der Glasflasche.
DETAILS ZUM JAHRGANG
Alles Wissenswerte über die Essenz 1999.
| Weingut | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Region | Slowakischer Tokaj |
| Weinberg | Domik |
| Jahrgang | 1999 |
| Inhalt | 0,5 l |
| Alkohol | 10,63 % vol. |
| Restzucker | 187,2 g/l |
| Gesamtsäure | 11 g/l |
| Serviertemperatur | 9–11 °C |
| Verpackung | Geschenkkassette aus Holz |
| Allergene | Enthält Sulfite |
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<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · SLOWAKISCHER TOKAJ · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Mehr als ein Vierteljahrhundert in einer einzigen Flasche bewahrt.</h2>
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<p class="td-product-intro__lead">Es gibt Weine, die man genießt. Und dann gibt es Weine, die man nie vergisst.</p>
<p class="td-product-intro__body">Die Tokajská výberová esencia 1999 ist eine seltene Verbindung aus dem Reichtum sorgfältig ausgewählter edelfauler, natürlich eingeschrumpfter Beeren, der Kunst des Winzers und der jahrhundertealten Tradition des slowakischen Tokaj.</p>
<p class="td-product-intro__body">In der Slowakei heißt diese außergewöhnliche Tokaj-Kategorie „Tokajská výberová esencia“. Im ungarischen Teil des Tokaj wird für dieselbe Kategorie traditionell die Bezeichnung „Aszúeszencia“ verwendet. <strong>Zwei Namen, eine Tokaj-Tradition.</strong></p>
<p class="td-wine-short__detail">Archivjahrgang 1999 · Geschenkkassette aus Holz</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 Medaillen</strong> · davon 5-mal Großes Gold</p>
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