TOKAJ · SLOWAKIJE
Wijnen van aszú-bessen, tijd en uitzonderlijke jaargangen.
Tokaj selectiewijnen behoren tot de zeldzaamste uitingen van de Slowaakse Tokaj-regio. Ze worden gemaakt van aszú-bessen – druiven, in het Slowaaks cibéby genoemd, die zijn aangetast door de edele rotting Botrytis cinerea – en combineren geconcentreerde smaak, natuurlijke zoetheid, levendige zuren en het onmiskenbare karakter van Tokaj.
“Vinum regum, rex vinorum – Wijn van koningen, koning der wijnen.”
Toen de Franse koning Lodewijk XIV Tokaj-wijn proefde, omschreef hij het uitzonderlijke karakter ervan met de woorden “Wijn van koningen, koning der wijnen.” De uitspraak werd een van de beroemdste symbolen van Tokaj en weerspiegelt tot op de dag van vandaag zijn uitzonderlijke positie tussen de grote wijnen van de wereld.
TRADITIE · NATUUR · TIJD Tokaj selectiewijnen worden door meer gevormd dan alleen druiven. Hun karakter ontstaat door aszú-bessen, de unieke omstandigheden van de Tokaj-wijnstreek, traditionele vinificatie en tijd. Het resultaat zijn wijnen met een geconcentreerde smaak, natuurlijke zoetheid, levendige zuren en een onmiskenbare Tokaj-signatuur. De basis van selectiewijnen bestaat uit aszú-bessen – druiven die zijn aangetast door de edele rotting Botrytis cinerea. De bessen verliezen geleidelijk een deel van hun water, waardoor suikers, smaken en aromatische stoffen zich op natuurlijke wijze concentreren. Het aantal puttonyos geeft traditioneel de hoeveelheid aszú-bessen aan die wordt gebruikt voor de bereiding van een Tokaj-selectiewijn. Naarmate het aantal puttonyos stijgt, nemen ook de concentratie, volheid en rijkdom van de uiteindelijke wijn toe. Tijd is een onlosmakelijk onderdeel van Tokaj. Tijdens de rijping komen zoetheid, zuren en aromatische complexiteit geleidelijk samen en ontstaat een harmonieus, gelaagd karakter. Van 3 Puttonyos-selecties via 5 en 6 Puttonyos-wijnen tot de zeldzame Tokaj Selectie-essentie nemen de concentratie, intensiteit en uitzonderlijkheid van de verschillende Tokaj-stijlen toe.
Wat maakt Tokaj selectiewijnen uitzonderlijk?
Traditie · rijping · tijd
Aszú-bessen en Botrytis cinerea
Puttonyos
Tijd en rijping
Van 3 Puttonyos tot Selectie-essentie
Geklimatiseerde opslag Wij bewaren onze wijnen bij een stabiele temperatuur en onder geschikte omstandigheden.
Veilige verpakking Speciale beschermende verpakkingen voor veilig wijntransport.
Snelle verzending Wij verzenden bestellingen veilig door de hele EU.
Veilige betaling Meerdere betrouwbare betaalmethoden.
KLASSIEKE TOKAJ-WIJNEN Klassieke Tokaj-wijnen omvatten Samorodné-wijnen, Tokaj-selectiewijnen en de zeldzame Tokaj Selectie-essentie. De aszú-bessen worden niet van de trossen gescheiden. De druiven worden verwerkt zoals ze “van nature zijn gegroeid”, waarna de wijn op traditionele wijze rijpt, onder meer in een kelder die is uitgehouwen in vulkanisch tufsteen. Voor Tokaj-selectiewijnen worden de aszú-bessen afzonderlijk geselecteerd. Het aantal puttonyos geeft traditioneel de hoeveelheid aszú-bessen aan die bij de bereiding van de wijn wordt gebruikt – hoe hoger het aantal puttonyos, hoe groter de concentratie, volheid en rijkdom van de wijn.
Wat betekent “klassiek”?
Samorodné-wijnen
Puttonyos-selecties
J & J OSTROŽOVIČ · SLOWAAKSE TOKAJ · 2015 Walnoten. Gember. En de signatuur van een Tokaj-kelder. De traditie van Tokaj in een karaktervolle droge wijn. Tokaj...
Hľadáte výnimočný darček alebo skvelý zážitok pre svoje chuťové poháriky? Máme pre vás niečo špeciálne - J&J Ostrožovič Tokajské samorodné sladké, ročník 2013. Toto víno je...
Zažili ste už neopakovateľnú chuť pravého tokajského vína? Predstavte si pohár plný tekutého zlata, ktoré vo vás prebudí zmysly a ohromí vaše chuťové poháriky. Tokajský výber 3...
J & J OSTROŽOVIČ · SLOWAAKSE TOKAJ · 2007 Zwarte koffie. Pure chocolade. En dan rozen. Een Tokaj-karakter dat zich geleidelijk ontvouwt. Tokaj 5 puttonyos 2007...
J & J OSTROŽOVIČ · SLOWAAKSE TOKAJ · 2003 Jaargang 2003. Nog altijd uitzonderlijk. Niet elk jaar maakt een wijn als deze mogelijk. Tokaj 6 puttonyos wordt alleen...
J & J OSTROŽOVIČ · SLOWAAKSE TOKAJ · 1999 Meer dan een kwart eeuw bewaard in één fles. Er zijn wijnen waarvan je geniet. En dan zijn er wijnen die je nooit meer...
