Tokajská výberová esencia 1999 (Aszúeszencia), 0,5 l
J & J OSTROŽOVIČ · SLOWAAKSE TOKAJ · 1999
Meer dan een kwart eeuw bewaard in één fles.
Er zijn wijnen waarvan je geniet. En dan zijn er wijnen die je nooit meer vergeet.
Tokajská výberová esencia 1999 is een zeldzame combinatie van de rijkdom van zorgvuldig geselecteerde, door edele rotting aangetaste en natuurlijk ingedroogde druivenbessen, het vakmanschap van de wijnmaker en de eeuwenoude traditie van de Slowaakse Tokaj.
In Slowakije heet deze uitzonderlijke Tokaj-categorie “Tokajská výberová esencia”. In het Hongaarse deel van Tokaj wordt voor dezelfde categorie traditioneel de naam “Aszúeszencia” gebruikt. Twee namen, één Tokaj-traditie.
Archiefjaargang 1999 · Houten geschenkkist
9 medailles · waarvan 5 Grand Gold-medailles
| Categorie: | Tokajské klasické vína |
|---|
-15.png?6aaff692)
-15.png?6aaffaa8)
-14.png?6ab4121d)
J&J Ostrožovič Tokajská výberová esencia, r. 1999, 0,5 l
Tokajská výberová esencia J&J Ostrožovič z roku 1999 je skutočným klenotom medzi vínami. Toto vzácne víno vzniklo z ručne zbieraných cibéb, ktoré zreli dlhé roky v tufových pivniciach, aby dosiahli dokonalosť.
Esencia má nádhernú jantárovo-hnedú farbu s lákavými odleskami. Jej vôňa je opojná a mnohovrstevná - nájdete v nej tóny sušeného ovocia, medových plástov i orechového likéru. Chuť je ešte intenzívnejšia ako vôňa. Ovinie Vaše zmysly sladkosťou hrozienok, fíg a datlí v kombinácii s jemnou horkou čokoládou a kávou. Neuveriteľne dlhá dochuť sa nesie v duchu kandizovaného ovocia a medu.
Doprajte si nezabudnuteľný zážitok s týmto unikátnym vínom. Tokajská výberová esencia J&J Ostrožovič je ideálna na výnimočné príležitosti alebo ako darček pre skutočných znalcov. Vychutnajte si dokonalú harmóniu chutí a vôní, ktorú v sebe ukrýva každý dúšok.
Prečo si vybrať práve Tokajskú esenciu J&J Ostrožovič 1999:
- Ručne zbierané cibéby z tých najlepších tokajských vinohradov
- Dlhoročné zrenie v tufových pivniciach pre dosiahnutie dokonalosti
- Opojná mnohovrstevná vôňa sušeného ovocia, medu a orechov
- Intenzívna a koncentrovaná chuť s tónmi hrozienok, čokolády a kávy
- Extrémne dlhá a zmyselná dochuť s kandizovaným ovocím
- Luxusný darček pre milovníkov tokajských vín v elegantnom drevenom obale
- Vzácne archívne víno z limitovanej edície pre výnimočné chvíle
Objednajte ešte dnes a doprajte sebe alebo svojim blízkym jedinečný gurmánsky zážitok s neopakovateľnou Tokajskou esenciou.
Doprajte sebe alebo svojim blízkym pôžitok z tohto unikátneho moku, ktorý v sebe ukrýva to najlepšie zo slovenského vinárskeho umenia a prírody Tokaja. Zažite dokonalosť v pohári vďaka Tokajskej výberovej esencii, r. 1999.
Niekoľko zaujímavých informácií o tomto fenoméne tokajských viníc:
Tokajská výberová esencia (Tokaji aszú eszencia, niekedy ľudovo označovaná ako sedemputňová) sa vyrába fermentáciou cibéb zaliatych muštom alebo tokajským vínom. Obsah cukru musí presahovať 180 g/l a extrakt 45 g/l. Obsah alkoholu sa pohybuje okolo 10-12%. Zreje 3 roky, z čoho minimálne dva strávi v drevenom sude.
Tokajská výberová esencia sa do predaja dostáva pomerne zriedka a za mimoriadne vysoké ceny. Niektorí predajcovia ju chybne klasifikujú ako tokajskú esenciu - nektar. Tá je však natoľko vzácna, že je prakticky nemožné stretnúť sa s ňou mimo špecializovaných obchodov. Počnúc oberačkou 2013 sa tokajská výberová esencia už nevyrába a vínami tejto kvality zodpovedá najvyššia kategória výberov, tzv. Aszú.
Tokajská esencia (Tokaji eszencia), alebo nektar, vzniká prirodzeným kvasením samotoku (šťavy, ktorú zo seba vlastnou váhou vylisovali cibéby). Vyrába sa spravidla len v najlepších ročníkoch. Na vznik 1 litra esencie je potrebných 3 tony cibéb, čo zodpovedá úrode z 10 hektárov. Kvasenie je kvôli vysokému obsahu cukru veľmi pomalé a môže trvať roky (u veľmi koncentrovaného samotoku je to približne 1% alkoholu za rok). Esencia zvyčajne obsahuje cez 400 g/l zvyškového cukru (uvádza sa až 900 g/l pre ročník 2000), 45 - 60 g/l extraktu a 4 až 6 percent alkoholu. Zrenie trvá minimálne tri roky, z toho dva v drevenom sude.
Pán Stevenson - jedna z najväčších autorít vo svete vína o tokajskej esencii píše: "Mal som to šťastie, že som mohol ochutnať čistú esenciu v štátnych pivniciach v Tolcsve. Kvasila už 13 rokov a dosiahla hladinu takmer 12% alkoholu, s 640 g/l zvyškového cukru tiekla ako olej, mala však neuveriteľnú vôňu pripomínajúcu ráno sa rozvíjajúce ruže. Bola intenzívne sladká, čistá so silnou hroznovou chuťou."
Životnosť esencií je prakticky neobmedzená, uvádzajú sa až stovky rokov pri patričnom skladovaní.
Winery J & J Ostrožovič: King of Tokaj wines in Slovakia!
Discover Tokaj with J&J Ostrožovič: Wine, Cellars and Unforgettable Experiences!
Winery J & J Ostrožovič: King of Tokaj wines in Slovakia!
Discussie
Wees de eerste die een artikel aan dit item toevoegt!
Ich filozofiou je vyrábať vína "so srdcom", s dôrazom na kvalitu a jedinečný terroir Tokaja. Obhospodarujú 558 hektárov vlastných vinohradov, kde pestujú tokajské odrody Furmint, Lipovina a Muškát žltý šetrným spôsobom v súlade s prírodou. Hrozno spracúvajú najmodernejšími technológiami vrátane riadenej fermentácie, aby dosiahli čo najlepšiu kvalitu vína.
Ostrožovičovci ako prví na Slovensku priniesli na trh sólo spracované vína z tokajských odrôd vyrobené reduktívnou technológiou. Ich vína pravidelne získavajú ocenenia na domácich aj medzinárodných súťažiach. Tri ich vína sa dokonca zaradili medzi 1000 najlepších vín sveta. Vďaka vysokej a stabilnej kvalite získali od Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska prestížny titul Vinárska extratrieda.
