-15.png?6aaff692)
-15.png?6aaffaa8)
-14.png?6ab4121d)
J & J OSTROŽOVIČ · WIJNGAARD DOMIK · 1999
Wanneer de herfst iets onherhaalbaars laat ontstaan.
Niet elk jaar biedt Tokaj dezelfde mogelijkheden. Het ontstaan van Tokajská výberová esencia hangt af van een zeldzame harmonie tussen het herfstweer, de cibéby, het vakmanschap van de wijnmaker en de tijd.
Het verhaal van deze essentie begon in 1999 in de wijngaard Domik, in het Slowaakse deel van Tokaj. Haar karakter ontwikkelde zich vervolgens gedurende vele jaren van rijping.
Slowaakse Tokaj – een landschap waar wijnen met een onherhaalbaar karakter ontstaan.
HET GEHEIM VAN TOKAJ
Alles begint in de wijngaard. En het lukt niet altijd.
In de herfst kunnen ochtendnevels boven de wijngaarden van Tokaj worden afgewisseld door zonnige dagen. Wanneer de natuur de juiste omstandigheden creëert, ontwikkelt zich op de rijpe druiven edele rotting, veroorzaakt door Botrytis cinerea.
De druivenbessen verliezen geleidelijk water en veranderen in cibéby – door Botrytis aangetaste en natuurlijk ingedroogde druivenbessen. Tijdens dit proces concentreren suikers, zuren en aromatische stoffen zich in de bessen. Wat op het eerste gezicht op ingedroogde druiven lijkt, vormt de basis voor uitzonderlijk geconcentreerde Tokaj-wijnen.
Een schat die niet op bestelling kan ontstaan
Cibéby ontstaan niet elk jaar in dezelfde hoeveelheid of kwaliteit. De handmatige oogst vraagt geduld en een zorgvuldige selectie van elke afzonderlijke bes. Juist de combinatie van natuurlijke omstandigheden en eeuwenlange ervaring in de wijnbouw heeft Tokaj zijn bijzondere karakter gegeven.
Hankova vinica. Een oude wijnstok – getuige van tijd, natuur en wijntraditie.
HET ERFGOED VAN TOKAJ
Wat is Tokajská výberová esencia eigenlijk?
Tokajská výberová esencia behoort tot de meest geconcentreerde uitingen van de traditionele wijnbereiding in Tokaj. Na de oogst worden speciaal geselecteerde cibéby overgoten met Tokaj-most of wijn van hetzelfde oogstjaar. Hun rijkdom gaat geleidelijk over in de wijn die zich vormt.
Daarna volgen vergisting en rijping. Het resultaat is een rijke, zoete en complexe wijn waarvan de harmonie niet alleen wordt bepaald door de natuurlijke suikers, maar ook door de zuurgraad, de aromatische rijkdom en de lange afdronk.
Tokajská výberová esencia en pure essentie zijn niet hetzelfde.
Pure Tokaj-essentie, ook bekend als nectar, ontstaat door de langzame vergisting van het sap dat op natuurlijke wijze uit speciaal geselecteerde cibéby vrijkomt onder hun eigen gewicht, zonder persing.
Bij Tokajská výberová esencia worden de cibéby daarentegen overgoten met Tokaj-most of wijn, waarna vergisting en rijping volgen. Beide specialiteiten hebben de veeleisende selectie van cibéby en de eeuwenoude traditie van Tokaj gemeen.
J & J OSTROŽOVIČ · OOGSTJAAR 1999
Een karakter dat niet kan worden herhaald.
Tokajská výberová esencia 1999 is afkomstig uit de wijngaard Domik. In geur en smaak ontvouwt zich de rijkdom van overrijp fruit, honing en cibéby, die samen het bijzondere karakter van dit oogstjaar bepalen.
Met iedere slok ontwikkelen zich geleidelijk lagen van gedroogd fruit, gekonfijt fruit en delicate kruidige tonen. De zoetheid wordt in balans gehouden door een levendige zuurgraad en een lange, gelaagde afdronk.
KLEUR
Diepe amberbruine tint met oranje reflecties.
GEUR
Rozijnen en vijgen, honingraat, gekonfijte dadels, sinaasappelschil en een subtiele toets van walnotenlikeur.
SMAAK
Rijk en geconcentreerd, met tonen van gedroogd fruit, cibéby, pruimen, koffie en hoogwaardige pure chocolade.
AFDRONK
Opvallend lang, met aanhoudende tonen van gekonfijt fruit, rozijnen en honing.
INTERNATIONALE ERKENNING
Negen medailles. Eén uitzonderlijk oogstjaar.
Tokajská výberová esencia 1999 werd bekroond op wijnwedstrijden in Europa, Azië en Amerika.
| Jaar | Wedstrijd | Onderscheiding |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Grote Gouden Medaille |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Grote Gouden Medaille |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Grote Gouden Medaille |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Grote Gouden Medaille |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Grote Gouden Medaille |
| 2024 | Bacchus Madrid | Gouden Medaille |
| 2024 | Galicija Vitis | Gouden Medaille |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Gouden Medaille |
| 2024 | Vinalies Paris | Gouden Medaille |
DE LEGENDE VAN TOKAJ-ESSENTIE
Wanneer zelfs een ervaren kenner woorden tekortkomt.
De Britse wijnauteur Tom Stevenson beschreef het proeven van pure Tokaj-essentie in de kelders van Tolcsva. Hij vergeleek haar viscositeit met die van olie en haar geur met rozen die zich bij het ochtendgloren openen. Tokaj kan zelfs een ervaren kenner een onvergetelijke ervaring bieden.
Stevenson proefde pure essentie, niet deze Tokajská výberová esencia uit 1999. Zijn ervaring geeft echter goed weer welke opmerkelijke concentratie en aromatische rijkdom Tokaj een plaats in de geschiedenis van de wijn hebben gegeven.
Archiefjaargang 1999 in een houten geschenkkist – een uitzonderlijk cadeau met een eigen verhaal.
EEN CADEAU MET EEN EIGEN VERHAAL
1999. Een cadeau waarvan de betekenis geen uitleg nodig heeft.
De elegante houten geschenkkist maakt van deze essentie een uitzonderlijk cadeau. Het is een natuurlijke keuze voor een belangrijk jubileum of een bijzondere verjaardag, maar ook voor iemand die het bijzondere karakter van Tokaj weet te waarderen.
Voor iemand die in 1999 is geboren, krijgt het bovendien een heel persoonlijke betekenis: het verhaal van de ontvanger en het verhaal van deze essentie begonnen in hetzelfde jaar.
In een houten geschenkkist. Klaar voor een bijzondere gelegenheid.
Bij de verzending zorgen we ervoor dat de glazen fles veilig wordt verpakt.
DETAILS VAN HET OOGSTJAAR
Alles wat u moet weten over de essentie uit 1999.
| Producent | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Regio | Slowaakse Tokaj |
| Wijngaard | Domik |
| Oogstjaar | 1999 |
| Inhoud | 0,5 l |
| Alcohol | 10,63 % vol. |
| Restsuiker | 187,2 g/l |
| Zuurgraad | 11 g/l |
| Serveertemperatuur | 9–11 °C |
| Verpakking | Houten geschenkkist |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
ONTDEK HET WIJNHUIS
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fnl%2Ftokajska-vyberova-esencia-1999--aszueszencia-0-5-l%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F61_tokajska-vyberova-esencia-tokajske-vino-r--1999.jpg%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D1365%26q%3D85%26ts%3D66256ee8%26sg%3Db18c963d&description=<div class="td-wine-short td-product-intro">
<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · SLOWAAKSE TOKAJ · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Meer dan een kwart eeuw bewaard in één fles.</h2>
<div class="td-wine-short__rule"> </div>
<p class="td-product-intro__lead">Er zijn wijnen waarvan je geniet. En dan zijn er wijnen die je nooit meer vergeet.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokajská výberová esencia 1999 is een zeldzame combinatie van de rijkdom van zorgvuldig geselecteerde, door edele rotting aangetaste en natuurlijk ingedroogde druivenbessen, het vakmanschap van de wijnmaker en de eeuwenoude traditie van de Slowaakse Tokaj.</p>
<p class="td-product-intro__body">In Slowakije heet deze uitzonderlijke Tokaj-categorie “Tokajská výberová esencia”. In het Hongaarse deel van Tokaj wordt voor dezelfde categorie traditioneel de naam “Aszúeszencia” gebruikt. <strong>Twee namen, één Tokaj-traditie.</strong></p>
<p class="td-wine-short__detail">Archiefjaargang 1999 · Houten geschenkkist</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 medailles</strong> · waarvan 5 Grand Gold-medailles</p>
</div>){kind=link}