-4.png?6aaff3fc)
-4.png?6aaff73e)
-4.png?6aaffb54)
J & J OSTROŽOVIČ · WINNICA MAKOVISKO · 2007
Wino, które nie zdradza wszystkiego przy pierwszym łyku.
Czarna kawa i gorzka czekolada. Potem róże i miodowy finisz. Tokaj 5 puttonyos 2007 zaprasza do zwolnienia tempa i odkrywania, jak stopniowo rozwija się jego charakter.
Jego historia zaczyna się w słowackim Tokaju, w winnicy Makovisko. W kieliszku jest wyrazistą odsłoną tradycyjnego tokajskiego winiarstwa — z charakterystyczną nutą chlebową, nazywaną „chlebovinka”.
Winogrona w słonecznym świetle — historia wina zaczyna się w winnicy.
WINNICA MAKOVISKO
Miejsce, w którym zaczyna się historia.
Makovisko to jedna z parceli, na których J & J Ostrožovič uprawia winorośl w słowackiej części Tokaju. Jej zbocze wyróżnia się wyjątkowo ciepłymi i suchymi warunkami.
To miejsce jest również domem rzadkich motyli: zygzakowca kokornakowca i pawicy gruszówki. Za nazwą na etykiecie kryje się konkretny krajobraz, jego naturalne warunki i codzienna praca w winnicy.
TAJEMNICA TOKAJSKIEGO WINA
Małe jagody. Wielkie bogactwo.
Gdy jesienne słońce spotyka się z porannymi mgłami i odpowiednimi warunkami, na dojrzewających winogronach może rozwinąć się szlachetna pleśń Botrytis cinerea. Jagody tracą wodę i stają się cibéby — zrodzynkowaciałymi winogronami, w których koncentrują się cukry i substancje aromatyczne.
W tradycyjnej produkcji tokajskich win typu výber ręcznie zbierane cibéby są przetwarzane i zalewane tokajskim moszczem lub winem. Ich bogactwo przechodzi do powstającego wina, które następnie dojrzewa.
Co oznacza pięć puttonów?
Putton był drewnianym pojemnikiem do zbierania cibéby — zrodzynkowaciałych winogron powstających pod wpływem szlachetnej pleśni. Mieścił około 25–30 kg tych cennych jagód.
W tradycyjnej produkcji wina pięcioputtonowego pięć takich pojemników cibéby przypadało na 136 litrów tokajskiego moszczu lub wina, czyli na pojemność jednej beczki göncskiej. Dla zobrazowania: pięć puttonów oznaczało około 125–150 kg cibéby.
Liczba puttonów wyrażała więc proporcję cibéby użytych do produkcji. Im było ich więcej, tym więcej skoncentrowanych cukrów i substancji aromatycznych mogły przekazać winu.
Drewniane puttony zastąpiono dziś innymi pojemnikami, lecz nazwa pozostała. Oznaczenie 5 puttonyos przypomina tę tradycyjną metodę produkcji — nie określa liczby lat dojrzewania ani pojemności butelki.
Piwnica tufowa winiarni J & J Ostrožovič — część tradycji słowackiego Tokaju.
J & J OSTROŽOVIČ · ROCZNIK 2007
Wyrazisty początek. Miodowe zakończenie.
Tokaj 5 puttonyos 2007 łączy słodki smak z wyrazistym charakterem aromatycznym. Jego kolejne odsłony zasługują na uwagę — od pierwszego zapachu aż po ostatnie wrażenia pozostające po łyku.
CHARAKTER
Charakterystyczna tokajska nuta chlebowa „chlebovinka”.
SMAK
Nuty czarnej kawy i gorzkiej czekolady.
GŁĘBIA AROMATU
Stopniowo odsłaniający się aromat róż.
FINISZ
Miodowe zakończenie.
Chlebovinka. Podpis tradycyjnego Tokaju.
Ten słowacki termin winiarski określa charakterystyczną nutę chlebową tradycyjnych win tokajskich. Wiąże się z oksydacyjną metodą produkcji i dojrzewania — kontrolowanym oddziaływaniem tlenu, które pomaga kształtować ich wyjątkowy charakter.
MIĘDZYNARODOWE UZNANIE
Piętnaście medali. Jeden rocznik.
Rocznik 2007 zdobył nagrody na krajowych i międzynarodowych konkursach winiarskich. Wśród jego sukcesów są dwa wielkie złote medale, dziesięć złotych i trzy srebrne.
| Rok | Konkurs | Nagroda |
|---|---|---|
| 2026 | Vienále Topoľčianky | Wielki złoty medal |
| 2026 | Galicja Vitis, Polska | Złoty medal |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Wielki złoty medal |
| 2024 | Viničné | Złoty medal |
| 2023 | Asia Wine Trophy | Złoty medal |
| 2023 | Great American International Wine Competition | Srebrny medal |
| 2023 | Vínne trhy Pezinok | Złoty medal |
| 2022 | Agrovíno Nitra | Srebrny medal |
| 2022 | Danube Wine Challenge | Złoty medal |
| 2022 | Víno Bojnice | Złoty medal |
| 2021 | Bacchus Wine International Competition, Hiszpania | Złoty medal |
| 2021 | Catad’Or, Santiago de Chile | Złoty medal |
| 2021 | Portugal Wine Trophy | Złoty medal |
| 2021 | VINARIUM International Wine Contest, Rumunia | Srebrny medal |
| 2021 | Zlatý pohár Československa | Złoty medal |
CHWILA PRZYJEMNOŚCI
Więcej niż jedna okazja przy stole.
Podawaj w temperaturze 9–11 °C. Najpierw spróbuj wina bez dodatków, aby poznać jego charakter. Następnie wybierz połączenie pasujące do swojej okazji.
DO PRZYSTAWKI
Gęsia wątróbka.
DO DESERU
Strudel.
DO SERÓW
Słone sery.
PREZENT Z WŁASNĄ HISTORIĄ
Gdy rok 2007 ma osobiste znaczenie.
Rok urodzenia, ślubu lub początku wspólnej drogi. Butelka z tego samego rocznika może przypominać wydarzenie, do którego chętnie wracasz.
Podarowanie jej to także zaproszenie do kolejnej wspólnej chwili: otworzyć wino, nalać do kieliszków i pozwolić rozmowie płynąć.
SZCZEGÓŁY ROCZNIKA
Najważniejsze informacje o winie z 2007 roku.
| Winiarnia | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Region | Tokaj, Słowacja |
| Winnica | Makovisko |
| Wino | Tokaj 5 puttonyos · słodkie |
| Rocznik | 2007 |
| Pojemność | 0,5 l |
| Alkohol | 10,75% obj. |
| Naturalny cukier resztkowy | 131 g/l |
| Kwasowość | 7,4 g/l |
| Zawartość cukru w moszczu | 23,5 °NM |
| Temperatura podawania | 9–11 °C |
| Partia produkcyjna | L 32 |
| Alergeny | Zawiera siarczyny |
POZNAJ WINIARNIĘ
