-4.png?6aaff3fc)
-4.png?6aaff73e)
-4.png?6aaffb54)
J & J OSTROŽOVIČ · WINNICA DOMIK · 1999
Kiedy jesień pozwala narodzić się czemuś niepowtarzalnemu.
Nie każdy rok daje Tokajowi takie same możliwości. O tym, czy powstanie Tokajská výberová esencia, decyduje rzadka harmonia jesiennej pogody, cybeb, kunsztu winiarza i czasu.
Historia tej esencji rozpoczęła się w 1999 roku w winnicy Domik, w słowackiej części Tokaju. Jej charakter rozwijał się następnie przez długie lata dojrzewania.
Słowacki Tokaj – kraina, w której rodzą się wina o niepowtarzalnym charakterze.
TAJEMNICA TOKAJU
Wszystko zaczyna się w winnicy. I nie zawsze się to udaje.
Jesienią nad tokajskimi winnicami poranne mgły mogą przeplatać się ze słonecznymi dniami. Jeśli natura stworzy odpowiednie warunki, na dojrzewających winogronach rozwija się szlachetna pleśń Botrytis cinerea.
Jagody stopniowo tracą wodę i przekształcają się w cybeby. W ich pomarszczonej postaci koncentrują się cukry, kwasy i substancje aromatyczne. To, co na pierwszy rzut oka przypomina wysuszone winogrona, staje się podstawą wyjątkowo skoncentrowanych win tokajskich.
Skarb, którego nie da się stworzyć na zawołanie
Cybeby nie powstają każdego roku w tej samej ilości ani jakości. Ich ręczny zbiór wymaga cierpliwości i starannego wyboru poszczególnych jagód. To właśnie połączenie warunków naturalnych i wielowiekowego doświadczenia winiarskiego nadało Tokajowi jego wyjątkowy charakter.
Hankova vinica. Stary krzew winorośli – świadectwo czasu, natury i tradycji winiarskiej.
DZIEDZICTWO TOKAJU
Czym właściwie jest Tokajská výberová esencia?
Tokajská výberová esencia to tradycyjna tokajska kategoria wina powstająca z udziałem starannie wyselekcjonowanych cybeb i należąca do najbardziej skoncentrowanych form tokajskiego winiarstwa.
Po zbiorach specjalnie wybrane cybeby zalewa się tokajskim moszczem lub winem z danego rocznika. Ich bogactwo stopniowo przenika do powstającego wina.
Następnie rozpoczyna się fermentacja i dojrzewanie. Rezultatem jest bogate, słodkie i złożone wino, którego harmonię – obok naturalnego cukru – kształtują również kwasowość, aromatyczność i długi finisz.
Tokajská výberová esencia i czysta esencja to nie to samo.
Czysta esencja tokajska, znana również jako nektar, powstaje w wyniku powolnej fermentacji soku samociekowego – rzadkiego soku, który wypływa ze specjalnie wybranych cybeb naturalnie, pod wpływem ich własnego ciężaru, bez tłoczenia.
W przypadku Tokajská výberová esencia cybeby są natomiast zalewane tokajskim moszczem lub winem, a następnie poddawane fermentacji i dojrzewaniu. Obie specjalności łączy wymagająca selekcja cybeb oraz wielowiekowa tradycja Tokaju.
J & J OSTROŽOVIČ · ROCZNIK 1999
Charakter, którego nie da się powtórzyć.
Tokajská výberová esencia 1999 pochodzi z winnicy Domik. W jej aromacie i smaku odkrywa się bogactwo przejrzałych owoców, miodu i cybeb, które współtworzą wyjątkowy charakter tego rocznika.
Z każdym łykiem stopniowo rozwijają się warstwy suszonych owoców, owoców kandyzowanych i delikatnych nut korzennych. Słodycz równoważy żywa kwasowość i długi, wielowarstwowy finisz.
BARWA
Głęboki bursztynowo-brązowy odcień z pomarańczowymi refleksami.
AROMAT
Rodzynki i figi, plaster miodu, kandyzowane daktyle, skórka pomarańczowa i subtelna nuta likieru orzechowego.
SMAK
Bogaty i skoncentrowany, z nutami suszonych owoców, cybeb, śliwek, kawy i wysokiej jakości gorzkiej czekolady.
FINISZ
Wyraźnie długi, z utrzymującymi się nutami kandyzowanych owoców, rodzynek i miodu.
MIĘDZYNARODOWE UZNANIE
Dziewięć medali. Jeden wyjątkowy rocznik.
Tokajská výberová esencia 1999 zdobyła nagrody na konkursach winiarskich w Europie, Azji i Ameryce.
| Rok | Konkurs | Nagroda |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Wielkie Złoto |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Wielkie Złoto |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Wielkie Złoto |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Wielkie Złoto |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Wielkie Złoto |
| 2024 | Bacchus Madrid | Złoto |
| 2024 | Galicija Vitis | Złoto |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Złoto |
| 2024 | Vinalies Paris | Złoto |
LEGENDA TOKAJSKIEJ ESENCJI
Kiedy nawet doświadczonemu znawcy brakuje słów.
Brytyjski autor książek o winie Tom Stevenson opisał degustację czystej esencji tokajskiej w piwnicach w Tolcsvie. Jej gęstość porównał do oleju, a aromat do róż rozwijających się o świcie. Tokaj potrafi zapewnić niezapomniane wrażenia nawet doświadczonemu znawcy.
Stevenson degustował czystą esencję, a nie opisywane tu wino Tokajská výberová esencia z rocznika 1999. Jego doświadczenie trafnie przybliża jednak niezwykłą koncentrację i bogactwo aromatów, dzięki którym Tokaj zapisał się w historii wina.
Archiwalny rocznik 1999 w drewnianej kasecie – wyjątkowy prezent z własną historią.
PREZENT Z WŁASNĄ HISTORIĄ
Rok 1999. Prezent, którego znaczenia nie trzeba wyjaśniać.
Elegancka drewniana kaseta nadaje tej esencji charakter wyjątkowego prezentu. Jest oczywistym wyborem na ważny jubileusz lub rocznicę, a także dla osoby, która potrafi docenić wyjątkowość Tokaju.
Dla osoby urodzonej w 1999 roku ma dodatkowo osobisty wymiar: historia obdarowanego i historia tej esencji rozpoczęły się w tym samym roku.
W drewnianej kasecie. Gotowa na wyjątkową okazję.
Podczas wysyłki dbamy o bezpieczne zapakowanie szklanej butelki.
SZCZEGÓŁY ROCZNIKA
Wszystko, co najważniejsze o esencji z 1999 roku.
| Producent | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Region | Słowacki Tokaj |
| Winnica | Domik |
| Rocznik | 1999 |
| Pojemność | 0,5 l |
| Alkohol | 10,63 % obj. |
| Cukier resztkowy | 187,2 g/l |
| Kwasowość | 11 g/l |
| Temperatura podawania | 9–11 °C |
| Opakowanie | Drewniana kaseta prezentowa |
| Alergeny | Zawiera siarczyny |
POZNAJ WINNICĘ
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fpl%2Ftokajska-esencja-selekcji--r--1999--0-5-l%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F61_tokajska-vyberova-esencia-tokajske-vino-r--1999.jpg%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D1365%26q%3D85%26ts%3D66256ee8%26sg%3Db18c963d&description=<div class="td-wine-short td-product-intro">
<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · SŁOWACKI TOKAJ · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Ponad ćwierć wieku zamknięte w jednej butelce.</h2>
<div class="td-wine-short__rule"> </div>
<p class="td-product-intro__lead">Są wina, którymi się delektujesz. A potem są wina, których nigdy nie zapominasz.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokajská výberová esencia 1999 to rzadkie połączenie bogactwa starannie wyselekcjonowanych cybeb, kunsztu winiarza i wielowiekowej tradycji słowackiego Tokaju.</p>
<p class="td-product-intro__body">Na Słowacji ta wyjątkowa kategoria win tokajskich nosi nazwę „Tokajská výberová esencia”. W węgierskiej części Tokaju dla tej samej kategorii tradycyjnie używa się nazwy „Aszúeszencia”. <strong>Dwie nazwy, jedna tradycja Tokaju.</strong></p>
<p class="td-wine-short__detail">Rocznik archiwalny 1999 · Drewniana skrzynka prezentowa</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 medali</strong> · w tym 5 Wielkich Złotych Medali</p>
</div>){kind=link}