-6.png?6aaff442)
-6.png?6aaff782)
-6.png?6aaffb93)
J & J OSTROŽOVIČ · VIA MAKOVISKO · 2007
Un vin care nu dezvăluie totul de la prima înghițitură.
Cafea neagră și ciocolată neagră. Apoi trandafiri și un final de miere. Selecția de cinci puttonyos din 2007 vă invită să încetiniți ritmul și să urmăriți cum i se dezvăluie caracterul.
Povestea sa începe în Tokajul slovac, în via Makovisko. În pahar continuă ca o expresie intensă a vinificației tradiționale tokajane, cu nota distinctă de pâine numită în slovacă „chlebovinka”.
Struguri în lumina soarelui — povestea vinului începe în vie.
VIA MAKOVISKO
Locul în care începe povestea.
Makovisko este una dintre parcelele viticole în care J & J Ostrožovič cultivă struguri în partea slovacă a Tokajului. Versantul său se remarcă prin condiții deosebit de calde și uscate.
Locul adăpostește și fluturi rari: Zerynthia polyxena și Saturnia pyri. În spatele numelui de pe etichetă se află astfel un peisaj concret, condițiile sale naturale și munca zilnică în vie.
SECRETUL SELECȚIEI TOKAJ
Boabe mici. O bogăție remarcabilă.
Când soarele de toamnă se întâlnește cu cețurile matinale și condițiile sunt potrivite, pe strugurii în curs de coacere se poate dezvolta putregaiul nobil, produs de Botrytis cinerea. Boabele pierd apă și devin cibéby: struguri stafidiți în care se concentrează zaharurile și substanțele aromatice.
În producția tradițională a selecțiilor Tokaj, cibéby culese manual sunt prelucrate și acoperite cu must sau vin de Tokaj. Bogăția lor trece în vinul în formare, care apoi se maturează.
Ce înseamnă cinci puttonyos?
Puttony era un recipient din lemn folosit pentru a culege cibéby, boabele stafidite sub acțiunea putregaiului nobil. Un recipient putea conține aproximativ 25–30 kg din aceste boabe prețioase.
La selecția tradițională de cinci puttonyos, cinci astfel de recipiente de cibéby reveneau la 136 de litri de must sau vin de Tokaj, adică volumul unui butoi de Gönc. Pentru a ilustra: cinci recipiente reprezentau aproximativ 125–150 kg de cibéby.
Numărul recipientelor exprima astfel proporția de cibéby folosită în producție. Cu cât erau mai multe, cu atât mai multe zaharuri concentrate și substanțe aromatice puteau transmite vinului.
Recipientele de lemn au fost înlocuite astăzi cu alte vase de recoltare, dar denumirea a rămas. Mențiunea 5 puttonyos amintește această metodă tradițională de producție — nu indică anii de maturare sau volumul sticlei.
Pivnița în tuf a cramei J & J Ostrožovič — parte din tradiția Tokajului slovac.
J & J OSTROŽOVIČ · RECOLTA 2007
Un început expresiv. Un final de miere.
Tokaj 5 puttonyos 2007 îmbină gustul dulce cu un caracter aromatic pronunțat. Fiecare fațetă merită atenție, de la primele arome până la ecoul ultimei înghițituri.
CARACTER
Nota tokajană distinctă de pâine, „chlebovinka”.
GUST
Note de cafea neagră și ciocolată neagră.
PROFUNZIME AROMATICĂ
O aromă de trandafiri care se dezvăluie treptat.
FINAL
Un final de miere.
Chlebovinka. Semnătura Tokajului tradițional.
Acest termen slovac de vinificație desemnează nota caracteristică de pâine a vinurilor tradiționale de Tokaj. Ea este legată de vinificația și maturarea oxidativă: acțiunea controlată a oxigenului, care contribuie la caracterul lor distinct.
RECUNOAȘTERE INTERNAȚIONALĂ
Cincisprezece medalii. O singură recoltă.
Recolta 2007 a fost premiată la concursuri de vinuri naționale și internaționale. Printre succesele sale se numără două mari medalii de aur, zece medalii de aur și trei de argint.
| An | Concurs | Premiu |
|---|---|---|
| 2026 | Vienále Topoľčianky | Marea medalie de aur |
| 2026 | Galicja Vitis, Polonia | Medalie de aur |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Marea medalie de aur |
| 2024 | Viničné | Medalie de aur |
| 2023 | Asia Wine Trophy | Medalie de aur |
| 2023 | Great American International Wine Competition | Medalie de argint |
| 2023 | Vínne trhy Pezinok | Medalie de aur |
| 2022 | Agrovíno Nitra | Medalie de argint |
| 2022 | Danube Wine Challenge | Medalie de aur |
| 2022 | Víno Bojnice | Medalie de aur |
| 2021 | Bacchus Wine International Competition, Spania | Medalie de aur |
| 2021 | Catad’Or, Santiago de Chile | Medalie de aur |
| 2021 | Portugal Wine Trophy | Medalie de aur |
| 2021 | VINARIUM International Wine Contest, România | Medalie de argint |
| 2021 | Zlatý pohár Československa | Medalie de aur |
UN MOMENT DE SAVURAT
Mai mult de o ocazie la masă.
Serviți la 9–11 °C. Gustați-l mai întâi singur, pentru a-i descoperi caracterul. Apoi alegeți o asociere potrivită ocaziei dumneavoastră.
CU UN APERITIV
Ficat de gâscă.
CU DESERT
Ștrudel.
CU BRÂNZETURI
Brânzeturi sărate.
UN CADOU CU PROPRIA POVESTE
Când 2007 are o semnificație personală.
Anul nașterii, al nunții sau al începutului unui drum împreună. O sticlă din aceeași recoltă poate aminti de un eveniment la care reveniți cu drag.
A o dărui înseamnă a oferi și un alt moment împreună: deschideți vinul, turnați în pahare și lăsați conversația să curgă.
DETALIILE RECOLTEI
Tot ce contează despre selecția din 2007.
| Cramă | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Regiune | Tokaj, Slovacia |
| Vie | Makovisko |
| Vin | Tokaj 5 puttonyos · dulce |
| Anul recoltei | 2007 |
| Volum | 0,5 l |
| Alcool | 10,75% vol. |
| Zahăr rezidual natural | 131 g/l |
| Aciditate | 7,4 g/l |
| Conținutul de zahăr al mustului | 23,5 °NM |
| Temperatura de servire | 9–11 °C |
| Lot de producție | L 32 |
| Alergeni | Conține sulfiți |
DESCOPERIȚI CRAMA
