-6.png?6aaff442)
-6.png?6aaff782)
-6.png?6aaffb93)
J & J OSTROŽOVIČ · VIA DOMIK · 1999
Când toamna dă naștere la ceva irepetabil.
Nu fiecare an oferă Tokajului aceleași posibilități. Nașterea unei Tokajská výberová esencia depinde de armonia rară dintre vremea de toamnă, boabele botritizate și stafidite natural, măiestria vinificatorului și timp.
Povestea acestei esențe a început în 1999, în via Domik, în partea slovacă a Tokajului. Caracterul său s-a dezvoltat apoi de-a lungul multor ani de maturare.
Tokajul slovac – un ținut în care se nasc vinuri cu un caracter irepetabil.
SECRETUL TOKAJULUI
Totul începe în vie. Și nu reușește în fiecare an.
Toamna, deasupra viilor din Tokaj, cețurile dimineții pot alterna cu zile însorite. Dacă natura oferă condițiile potrivite, pe strugurii ajunși la maturitate se dezvoltă putregaiul nobil, provocat de Botrytis cinerea.
Boabele pierd treptat apă și se transformă în boabe botritizate și stafidite natural, cunoscute în slovacă drept cibéby. Pe măsură ce se stafidesc, în ele se concentrează zaharurile, acizii și substanțele aromatice. Ceea ce la prima vedere poate părea un strugure uscat devine baza unor vinuri Tokaj excepțional de concentrate.
O comoară care nu poate fi creată la comandă
Aceste boabe nu se formează în fiecare an în aceeași cantitate sau la aceeași calitate. Recoltarea lor manuală necesită răbdare și selecționarea atentă a fiecărei boabe. Tocmai îmbinarea condițiilor naturale cu experiența vitivinicolă acumulată de-a lungul secolelor a conferit Tokajului caracterul său aparte.
Hankova vinica. Un butuc vechi de viță-de-vie – mărturie a timpului, naturii și tradiției vitivinicole.
MOȘTENIREA TOKAJULUI
Ce este, de fapt, Tokajská výberová esencia?
Tokajská výberová esencia se numără printre cele mai concentrate expresii ale tradiției vitivinicole din Tokaj. După recoltare, boabele atent selecționate sunt acoperite cu must de Tokaj sau cu vin din același an de recoltă. Bogăția lor trece treptat în vinul care se formează.
Urmează fermentarea și maturarea. Rezultatul este un vin bogat, dulce și complex, a cărui armonie este modelată nu doar de zahărul natural, ci și de aciditate, bogăția aromatică și postgustul îndelungat.
Tokajská výberová esencia și esența pură nu sunt același lucru.
Esența pură de Tokaj, cunoscută și sub numele de nectar, se obține prin fermentarea lentă a mustului ravac – lichidul rar care se scurge în mod natural din boabele special selecționate numai sub propria lor greutate, fără presare.
În cazul Tokajská výberová esencia, boabele sunt, în schimb, acoperite cu must de Tokaj sau cu vin, după care urmează fermentarea și maturarea. Ambele specialități au în comun selecția exigentă a boabelor și tradiția seculară a Tokajului.
J & J OSTROŽOVIČ · RECOLTA 1999
Un caracter care nu poate fi repetat.
Tokajská výberová esencia 1999 provine din via Domik. În aromă și gust se dezvăluie bogăția fructelor supracoapte, a mierii și a boabelor botritizate și stafidite natural, care conturează caracterul aparte al acestui an.
Cu fiecare înghițitură se deschid treptat straturi de fructe uscate, fructe confiate și note fine de condimente. Dulceața este echilibrată de o aciditate vie și de un postgust lung, cu mai multe straturi.
CULOARE
Nuanță intensă de chihlimbar-brun, cu reflexe portocalii.
AROMĂ
Stafide și smochine, fagure de miere, curmale confiate, coajă de portocală și o delicată notă de lichior de nuci.
GUST
Bogat și concentrat, cu note de fructe uscate, boabe botritizate și stafidite natural, prune, cafea și ciocolată neagră de calitate.
POSTGUST
Pronunțat de lung, cu note persistente de fructe confiate, stafide și miere.
RECUNOAȘTERE INTERNAȚIONALĂ
Nouă medalii. O singură recoltă excepțională.
Tokajská výberová esencia 1999 a fost premiată la concursuri de vinuri din Europa, Asia și America.
| An | Concurs | Premiu |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Marele Aur |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Marele Aur |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Marele Aur |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Marele Aur |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Marele Aur |
| 2024 | Bacchus Madrid | Aur |
| 2024 | Galicija Vitis | Aur |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Aur |
| 2024 | Vinalies Paris | Aur |
LEGENDA ESENȚEI DE TOKAJ
Când chiar și unui cunoscător experimentat îi lipsesc cuvintele.
Autorul britanic de literatură despre vin Tom Stevenson a descris degustarea unei esențe pure de Tokaj în pivnițele din Tolcsva. I-a comparat vâscozitatea cu cea a uleiului, iar aroma cu trandafirii care se deschid în zorii dimineții. Tokajul poate oferi o experiență de neuitat chiar și unui cunoscător experimentat.
Stevenson a degustat esență pură, nu această Tokajská výberová esencia din 1999. Experiența sa ilustrează însă foarte bine concentrația remarcabilă și bogăția aromatică prin care Tokajul și-a câștigat locul în istoria vinului.
Recolta de arhivă 1999 într-o casetă din lemn – un cadou excepțional, cu propria sa poveste.
UN CADOU CU PROPRIA SA POVESTE
1999. Un cadou a cărui semnificație nu trebuie explicată.
Caseta elegantă din lemn transformă această esență într-un cadou excepțional. Este o alegere firească pentru un jubileu important sau o aniversare, dar și pentru cineva care știe să aprecieze caracterul aparte al Tokajului.
Pentru cineva născut în 1999, are în plus o dimensiune cu totul personală: povestea celui care primește darul și povestea acestei esențe au început în același an.
În casetă din lemn. Pregătită pentru o ocazie specială.
La expediere, avem grijă ca sticla să fie ambalată în siguranță.
DETALIILE RECOLTEI
Tot ce este esențial despre esența din 1999.
| Producător | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Regiune | Tokajul slovac |
| Vie | Domik |
| Recoltă | 1999 |
| Volum | 0,5 l |
| Alcool | 10,63 % vol. |
| Zahăr rezidual | 187,2 g/l |
| Aciditate | 11 g/l |
| Temperatura de servire | 9–11 °C |
| Ambalaj | Casetă-cadou din lemn |
| Alergeni | Conține sulfiți |
DESCOPERIȚI CRAMA
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fro%2Ftokaj-selectie-esenta--r--1999--0-5-l%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F61_tokajska-vyberova-esencia-tokajske-vino-r--1999.jpg%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D1365%26q%3D85%26ts%3D66256ee8%26sg%3Db18c963d&description=<div class="td-wine-short td-product-intro">
<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ SLOVAC · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Mai mult de un sfert de secol, păstrat într-o singură sticlă.</h2>
<div class="td-wine-short__rule"> </div>
<p class="td-product-intro__lead">Există vinuri pe care le savurezi. Și apoi există vinuri pe care nu le uiți niciodată.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokajská výberová esencia 1999 este o îmbinare rară a bogăției boabelor botritizate și stafidite natural, atent selecționate, a măiestriei vinificatorului și a tradiției de secole a Tokajului slovac.</p>
<p class="td-product-intro__body">În Slovacia, această categorie excepțională de Tokaj poartă numele „Tokajská výberová esencia”. În partea maghiară a Tokajului, pentru aceeași categorie se folosește în mod tradițional denumirea „Aszúeszencia”. <strong>Două nume, o singură tradiție Tokaj.</strong></p>
<p class="td-wine-short__detail">Recoltă de arhivă 1999 · Cutie-cadou din lemn</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 medalii</strong> · dintre care 5 Mari Medalii de Aur</p>
</div>){kind=link}