-3.png?6aaff3db)
-3.png?6aaff721)
-3.png?6aaffb25)
J & J OSTROŽOVIČ · VINICE DOMIK · 1999
Když podzim dovolí vzniknout něčemu neopakovatelnému.
Ne každý rok dává Tokaji stejné možnosti. O vzniku výběrové esence rozhoduje vzácný soulad podzimního počasí, cibéb, umění vinaře a času.
Příběh této esence začal v roce 1999 na vinici Domik ve slovenské části Tokaje. Její charakter se pak rozvíjel během dlouhých let zrání.
Slovenský Tokaj – krajina, v níž vznikají vína s neopakovatelným charakterem.
TAJEMSTVÍ TOKAJE
Všechno začíná na vinici. A ne vždy se to podaří.
Na podzim se nad tokajskými vinicemi mohou střídat ranní mlhy a slunečné dny. Pokud příroda dopřeje správné podmínky, rozvine se na dozrávajících hroznech ušlechtilá plíseň Botrytis cinerea.
Bobule postupně ztrácejí vodu a mění se v cibéby. V jejich scvrklé podobě se koncentrují cukry, kyseliny a aromatické látky. To, co na první pohled připomíná vysušené hrozny, se stává základem mimořádně koncentrovaných tokajských vín.
Poklad, který nelze vyrobit na povel
Cibéby nevznikají každý rok ve stejném množství ani kvalitě. Jejich ruční sběr vyžaduje trpělivost a pečlivý výběr jednotlivých bobulí. Právě spojení přírodních podmínek a staletých vinařských zkušeností dalo Tokaji jeho osobitý charakter.
Hankova vinice. Starý keř révy – svědectví času, přírody a vinařské tradice.
TOKAJSKÉ DĚDICTVÍ
Co je vlastně tokajská výběrová esence?
Výběrová esence patří k nejkoncentrovanějším projevům tradičního tokajského vinařství. Zvlášť vybrané cibéby se po sklizni zalévají tokajským moštem nebo vínem z příslušného ročníku. Jejich bohatství postupně přechází do vznikajícího vína.
Následuje kvašení a zrání. Výsledkem je bohatě sladké, komplexní víno, jehož harmonii vedle přírodního cukru utvářejí také kyseliny, aromatika a dlouhotrvající dochuť.
Výběrová esence a čistá esence nejsou totéž.
Čistá tokajská esence, známá také jako nektar, vzniká pomalým kvašením samotoku – vzácné šťávy, která se ze zvlášť vybraných cibéb uvolňuje přirozeně pod jejich vlastní hmotností, bez lisování.
U výběrové esence se naopak cibéby zalévají tokajským moštem nebo vínem a následně kvasí a zrají. Obě speciality spojuje náročný výběr cibéb a staletá tradice Tokaje.
J & J OSTROŽOVIČ · ROČNÍK 1999
Charakter, který nelze zopakovat.
Tokajská výběrová esence 1999 pochází z vinice Domik. V její vůni a chuti se odhaluje bohatství přezrálého ovoce, medu a cibéb, které dotváří osobitý charakter tohoto ročníku.
S každým douškem se postupně rozvíjejí vrstvy sušeného ovoce, kandovaných plodů a jemných kořenitých tónů. Sladkost vyvažuje živá kyselina a dlouhá, mnohovrstevnatá dochuť.
BARVA
Sytý jantarově hnědý odstín s oranžovými odlesky.
VŮNĚ
Rozinky a fíky, medový plást, kandované datle, pomerančová kůra a jemný závan ořechového likéru.
CHUŤ
Bohatá a koncentrovaná, s tóny sušeného ovoce, cibéb, švestek, kávy a kvalitní hořké čokolády.
DOCHUŤ
Výrazně dlouhá, s dozníváním kandovaného ovoce, rozinek a medových tónů.
MEZINÁRODNÍ UZNÁNÍ
Devět medailí. Jeden výjimečný ročník.
Tokajská výběrová esence 1999 získala ocenění na vinařských soutěžích v Evropě, Asii a Americe.
| Rok | Soutěž | Ocenění |
|---|---|---|
| 2025 | Danube Wine Challenge | Velká zlatá |
| 2024 | SAKURA Japan Women's Wine Awards | Velká zlatá |
| 2024 | Le Mondial des Vins Blancs | Velká zlatá |
| 2024 | MUN-DUS, Dunajská Streda | Velká zlatá |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Velká zlatá |
| 2024 | Bacchus Madrid | Zlatá |
| 2024 | Galicija Vitis | Zlatá |
| 2024 | Texas International Wine Competition | Zlatá |
| 2024 | Vinalies Paris | Zlatá |
LEGENDA TOKAJSKÉ ESENCE
Když i zkušenému znalci dojdou slova.
Britský autor publikací o víně Tom Stevenson popsal ochutnávku čisté tokajské esence ve sklepech v Tolcsvě. Její hustotu přirovnal k oleji a vůni k růžím rozvíjejícím se za ranního svítání. I zkušenému znalci dokáže Tokaj připravit nezapomenutelný zážitek.
Stevenson ochutnával čistou esenci, nikoli tuto výběrovou esenci z roku 1999. Jeho zážitek však výstižně přibližuje pozoruhodnou koncentraci a aromatické bohatství, díky nimž se Tokaj zapsal do dějin vína.
Archivní ročník 1999 v dřevěné kazetě – výjimečný dárek s vlastním příběhem.
DÁREK S VLASTNÍM PŘÍBĚHEM
Rok 1999. Dárek, jehož význam není třeba vysvětlovat.
Elegantní dřevěná kazeta dává této esenci podobu výjimečného dárku. Je přirozenou volbou pro významné jubileum či výročí, ale také pro člověka, který dokáže ocenit osobitost Tokaje.
Pro někoho narozeného v roce 1999 má navíc zcela osobní rozměr: příběh obdarovaného a příběh této esence začaly ve stejném roce.
Ve dřevěné kazetě. Připravená pro výjimečnou příležitost.
Při doručování dbáme na bezpečné zabalení skleněné lahve.
DETAILY ROČNÍKU
Vše podstatné o esenci 1999.
| Vinařství | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Oblast | Slovenský Tokaj |
| Vinice | Domik |
| Ročník | 1999 |
| Objem | 0,5 l |
| Alkohol | 10,63 % obj. |
| Zbytkový cukr | 187,2 g/l |
| Kyseliny | 11 g/l |
| Teplota podávání | 9–11 °C |
| Balení | Dřevěná dárková kazeta |
| Alergeny | Obsahuje siřičitany |
POZNEJTE VINAŘSTVÍ
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fcs%2Ftokajska-vyberova-esence-1999--0-5-l%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.tokajdelights.eu%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F61_tokajska-vyberova-esencia-tokajske-vino-r--1999.jpg%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D1365%26q%3D85%26ts%3D66256ee8%26sg%3Db18c963d&description=<div class="td-wine-short td-product-intro">
<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · SLOVENSKÝ TOKAJ · 1999</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Více než čtvrtstoletí ukryté v jediné lahvi.</h2>
<div class="td-wine-short__rule"> </div>
<p class="td-product-intro__lead">Existují vína, která si vychutnáte. A potom jsou vína, na která nikdy nezapomenete.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokajská výběrová esence 1999 je vzácným spojením bohatství pečlivě vybraných cibéb, umění vinaře a staleté tradice slovenského Tokaje.</p>
<p class="td-wine-short__detail">Archivní ročník 1999 · Dřevěná dárková kazeta</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>9 medailí</strong> · z toho 5 velkých zlatých</p>
</div>){kind=link}