-3.png?6aaff3db)
-3.png?6aaff721)
-3.png?6aaffb25)
J & J OSTROŽOVIČ · VINICE MAKOVISKO · 2015
Charakter, který se rodí v dubovém sudu.
Vlašské ořechy, sušené citrusy a jemný tón zázvoru. Tokajské samorodné suché 2015 zve k objevování vína, jehož osobitost utváří tradiční vinařské řemeslo a pomalé zrání.
U tohoto ročníku stojí za to věnovat pozornost každému kroku degustace. Přivonět, ochutnat, nechat doušek doznít. A všimnout si, jak na sebe jednotlivé tóny navazují.
TAK, JAK SE URODILO
Co znamená samorodné?
Název přibližuje způsob sklizně hroznů. U samorodného se hrozny sklízejí spolu s případnými cibébami — seschlými bobulemi, které vznikly působením ušlechtilé plísně Botrytis cinerea. Hrozny se tedy sbírají tak, jak se „samy urodily“.
Cibéby se při tomto způsobu nevybírají z hroznů jednotlivě jako u tokajských výběrů. Samorodné má vlastní místo v tokajské tradici a vyrábí se v suché i sladké podobě.
Vůně medu. Suchá chuť.
Akátový med patří k aromatickému projevu tohoto vína. Ročník 2015 je však suchý a obsahuje 3,2 g/l přírodního zbytkového cukru. Výsledkem je suché víno s aromatickým bohatstvím tradičního Tokaje.
Dubové sudy v tufovém sklepě J & J Ostrožovič — prostředí, které patří k tradičnímu tokajskému vinařství.
DUB, TUF A ČAS
Když zrání tvoří rukopis vína.
Tento ročník vznikl z původních tokajských odrůd klasickou oxidativní metodou. Pomalé zrání v dubových sudech v tufovém sklepě pomáhalo utvářet jeho osobitý projev.
V tradičním tokajském vinařství je působení kyslíku součástí výroby a vyzrávání. Právě s ním souvisí charakteristická „chlebovinka“ — vinařský výraz pro typický chlebovinový tón těchto vín.
Pod slovenským Tokajem má víno svůj domov.
Sklepy vinařství J & J Ostrožovič jsou vyhloubené v sopečném tufu pod Tokajským domem, v hloubce přibližně 13 metrů. Jejich chodby ukrývají dřevěné sudy a vytvářejí prostor pro pomalé vyzrávání tokajských vín.
J & J OSTROŽOVIČ · ROČNÍK 2015
Od zlatého odstínu po osobitý závěr.
BARVA
Zlatožlutá s jantarovým odstínem.
VŮNĚ
Chlebovina a akátový med s jemným tónem zázvoru.
CHUŤ
Bohatá, minerální, s tóny vlašských ořechů a sušeného citrusového ovoce.
DOCHUŤ
Osobitý tón hořké sušené švestky.
OCENĚNÝ ROČNÍK
Stříbrná medaile z Bojnic.
Tokajské samorodné suché 2015 získalo stříbrnou medaili na soutěži Víno Bojnice 2026.
U STOLU
K jídlu, kterému chcete věnovat čas.
Podávejte při 9–10 °C. Nejprve ho ochutnejte samostatně, potom se vraťte ke sklenici s jídlem. Všímejte si, které tóny v jednotlivých kombinacích vystoupí do popředí.
KE KACHNÍMU MASU
Kachní fricassée s nakládaným zeleným pepřem, okurkami a ořechovo-rozinkovým chlebem.
KE ZRAJÍCÍMU SÝRU
Zrající sýr z kravského mléka Hriadlovec ze Slovenské Ľupče.
CHVÍLE NA OBJEVOVÁNÍ
Ročník 2015. Pozvání ke společnému stolu.
Vyberte ho na večeři, při které chcete víno opravdu poznat. Nebo ho darujte člověku, který rád objevuje tradiční vinařské styly a potěší ho láhev s konkrétním původem a ročníkem.
Pokud se k roku 2015 váže osobní vzpomínka, může mít tato volba ještě bližší význam. Otevřená láhev se pak stane příležitostí znovu ji prožít při rozhovoru.
DETAILY ROČNÍKU
Vše podstatné o samorodném 2015.
| Vinařství | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Oblast | Tokaj, Slovenská republika |
| Vinice | Makovisko |
| Víno | Tokajské samorodné · suché |
| Ročník | 2015 |
| Objem | 0,5 l |
| Alkohol | 12,48 % obj. |
| Přírodní zbytkový cukr | 3,2 g/l |
| Kyseliny | 6,4 g/l |
| Cukernatost hroznů | 22 °NM |
| Teplota podávání | 9–10 °C |
| Výrobní šarže | L 41 |
| Alergeny | Obsahuje siřičitany |
POZNEJTE VINAŘSTVÍ
