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J & J OSTROŽOVIČ · VINHA MAKOVISKO · 2007
Um vinho que não revela tudo ao primeiro gole.
Café preto e chocolate negro. Depois, rosas e um final de mel. A seleção de cinco puttonyos de 2007 convida a abrandar e a acompanhar o seu carácter à medida que se revela.
A sua história começa no Tokaj eslovaco, na vinha Makovisko. No copo, continua como uma expressão intensa da vinificação tradicional de Tokaj, com a nota característica de pão chamada «chlebovinka» em eslovaco.
Uvas à luz do sol — a história do vinho começa na vinha.
VINHA MAKOVISKO
O lugar onde começa a história.
Makovisko é um dos locais vitícolas onde J & J Ostrožovič cultiva uvas na parte eslovaca de Tokaj. A sua encosta distingue-se por um ambiente particularmente quente e seco.
O local acolhe também borboletas raras: Zerynthia polyxena e Saturnia pyri. Por detrás do nome no rótulo estão uma paisagem concreta, as suas condições naturais e o trabalho diário na vinha.
O SEGREDO DA SELEÇÃO TOKAJ
Pequenos bagos. Grande riqueza.
Quando o sol de outono encontra as neblinas da manhã e as condições são adequadas, a podridão nobre, causada por Botrytis cinerea, pode desenvolver-se nas uvas em maturação. Os bagos perdem água e tornam-se cibéby: uvas passificadas nas quais se concentram açúcares e substâncias aromáticas.
Na produção tradicional das seleções Tokaj, as cibéby colhidas à mão são preparadas e maceradas em mosto ou vinho de Tokaj. A sua riqueza passa para o vinho em formação, que depois estagia.
O que significa cinco puttonyos?
O puttony era um recipiente de madeira usado para recolher cibéby, uvas passificadas pela ação da podridão nobre. Cada recipiente comportava cerca de 25–30 kg destes preciosos bagos.
Numa seleção tradicional de cinco puttonyos, cinco recipientes de cibéby eram adicionados a 136 litros de mosto ou vinho de Tokaj, o volume de uma barrica de Gönc. Para dar uma ideia: cinco recipientes representavam cerca de 125–150 kg de cibéby.
O número de recipientes exprimia assim a proporção de cibéby utilizada. Quanto mais bagos se adicionavam, mais açúcares concentrados e substâncias aromáticas podiam transmitir ao vinho.
Hoje, outros recipientes substituíram os de madeira, mas o nome permanece. A designação 5 puttonyos recorda este método tradicional de produção — não indica os anos de estágio nem o volume da garrafa.
A cave em tufo de J & J Ostrožovič — parte da tradição do Tokaj eslovaco.
J & J OSTROŽOVIČ · COLHEITA 2007
Um início expressivo. Um final de mel.
Tokaj 5 puttonyos 2007 alia um sabor doce a uma expressão aromática marcada. Cada faceta merece atenção, dos primeiros aromas às sensações deixadas pelo gole.
CARÁCTER
A nota de pão singular de Tokaj, «chlebovinka».
SABOR
Notas de café preto e chocolate negro.
PROFUNDIDADE AROMÁTICA
Um aroma de rosas que se revela gradualmente.
FINAL
Um final de mel.
Chlebovinka. A assinatura do Tokaj tradicional.
Este termo enológico eslovaco designa uma nota de pão característica dos vinhos tradicionais de Tokaj. Está ligada à vinificação e ao estágio oxidativos: a ação controlada do oxigénio ajuda a formar o seu carácter singular.
RECONHECIMENTO INTERNACIONAL
Quinze medalhas. Uma colheita.
A colheita de 2007 foi premiada em concursos de vinhos nacionais e internacionais. Os seus êxitos incluem duas Grandes Medalhas de Ouro, dez Medalhas de Ouro e três de Prata.
| Ano | Concurso | Prémio |
|---|---|---|
| 2026 | Vienále Topoľčianky | Grande Medalha de Ouro |
| 2026 | Galicja Vitis, Polónia | Medalha de Ouro |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Grande Medalha de Ouro |
| 2024 | Viničné | Medalha de Ouro |
| 2023 | Asia Wine Trophy | Medalha de Ouro |
| 2023 | Great American International Wine Competition | Medalha de Prata |
| 2023 | Vínne trhy Pezinok | Medalha de Ouro |
| 2022 | Agrovíno Nitra | Medalha de Prata |
| 2022 | Danube Wine Challenge | Medalha de Ouro |
| 2022 | Víno Bojnice | Medalha de Ouro |
| 2021 | Bacchus Wine International Competition, Espanha | Medalha de Ouro |
| 2021 | Catad’Or, Santiago de Chile | Medalha de Ouro |
| 2021 | Portugal Wine Trophy | Medalha de Ouro |
| 2021 | VINARIUM International Wine Contest, Roménia | Medalha de Prata |
| 2021 | Zlatý pohár Československa | Medalha de Ouro |
UM MOMENTO PARA SABOREAR
Mais de uma ocasião à mesa.
Servir a 9–11 °C. Prove-o primeiro sozinho para descobrir o seu carácter. Depois escolha uma harmonização adequada à sua ocasião.
COM UMA ENTRADA
Fígado de ganso.
COM A SOBREMESA
Strudel.
COM QUEIJOS
Queijos salgados.
UM PRESENTE COM HISTÓRIA PRÓPRIA
Quando 2007 tem um significado pessoal.
O ano de um nascimento, de um casamento ou do início de um caminho partilhado. Uma garrafa da mesma colheita pode recordar um acontecimento que gosta de reviver.
Oferecê-la é também proporcionar outro momento juntos: abrir o vinho, servir os copos e deixar a conversa fluir.
DETALHES DA COLHEITA
O essencial sobre a seleção 2007.
| Adega | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Região | Tokaj, Eslováquia |
| Vinha | Makovisko |
| Vinho | Tokaj 5 puttonyos · doce |
| Colheita | 2007 |
| Volume | 0,5 l |
| Álcool | 10,75% vol. |
| Açúcar residual natural | 131 g/l |
| Acidez | 7,4 g/l |
| Teor de açúcar do mosto | 23,5 °NM |
| Temperatura de serviço | 9–11 °C |
| Lote de produção | L 32 |
| Alergénios | Contém sulfitos |
CONHEÇA A ADEGA
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<p class="td-wine-short__eyebrow">J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ ESLOVACO · 2007</p>
<h2 class="td-wine-short__headline">Café preto. Chocolate negro. Depois, rosas.</h2>
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<p class="td-product-intro__lead">Um carácter Tokaj que se revela aos poucos.</p>
<p class="td-product-intro__body">Tokaj 5 puttonyos 2007, da vinha Makovisko, é um vinho doce expressivo, com um carácter Tokaj singular. Às notas de café preto e chocolate negro junta-se gradualmente um aroma de rosas. Um final de mel completa a experiência e convida a saborear cada gole com calma.</p>
<p class="td-wine-short__detail">Vinha Makovisko · Vinho doce de Tokaj · 0,5 l</p>
<p class="td-product-intro__awards"><strong>Grande Medalha de Ouro</strong><br />Vienále Topoľčianky 2026</p>
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