Bagos aszú e Botrytis cinerea
A base dos vinhos de seleção são os bagos aszú – uvas afetadas pela podridão nobre Botrytis cinerea. Os bagos perdem gradualmente parte da água, concentrando naturalmente açúcares, sabores e compostos aromáticos.
Vinhos clássicos de Tokaj
TOKAJ · ESLOVÁQUIA
Vinhos Tokaj de seleção
Vinhos de bagos aszú, tempo e colheitas excecionais.
Os vinhos Tokaj de seleção estão entre as expressões mais raras do Tokaj eslovaco. São produzidos a partir de bagos aszú – uvas, chamadas cibéby em eslovaco, afetadas pela podridão nobre Botrytis cinerea – e combinam sabor concentrado, doçura natural, acidez viva e o caráter inconfundível do Tokaj.
“Vinum regum, rex vinorum – Vinho dos reis, rei dos vinhos.”
Quando o rei francês Luís XIV provou vinho Tokaj, descreveu o seu caráter excecional com as palavras “Vinho dos reis, rei dos vinhos.” A frase tornou-se um dos símbolos mais famosos do Tokaj e continua a refletir a sua posição excecional entre os grandes vinhos do mundo.
Vinhos autênticos do Tokaj eslovaco Origem garantida · J & J Ostrožovič
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Preço final sem custos ocultos Preço claro, sem surpresas
TRADIÇÃO · NATUREZA · TEMPO Os vinhos Tokaj de seleção são moldados por muito mais do que apenas as uvas. O seu caráter resulta dos bagos aszú, das condições únicas da região vitivinícola de Tokaj, do método tradicional de produção e do tempo. O resultado são vinhos de sabor concentrado, doçura natural, acidez viva e uma assinatura Tokaj inconfundível. O número de puttonyos indica tradicionalmente a quantidade de bagos aszú utilizada na elaboração de um vinho Tokaj de seleção. À medida que aumenta o número de puttonyos, aumentam também a concentração, a estrutura e a riqueza do vinho final. O tempo é uma parte inseparável do Tokaj. Durante o envelhecimento, a doçura, a acidez e a complexidade aromática unem-se gradualmente, criando um caráter harmonioso e multifacetado. Das seleções 3 Puttonyos, passando pelos vinhos 5 e 6 Puttonyos, até à rara Essência Tokaj de seleção, aumentam a concentração, a intensidade e o caráter excecional dos diferentes estilos Tokaj.
O que torna os vinhos Tokaj de seleção excecionais?
Tradição · envelhecimento · tempo
Puttonyos
Tempo e envelhecimento
Das seleções 3 Puttonyos à Essência de seleção
Armazenamento climatizado Conservamos os vinhos a uma temperatura estável e em condições adequadas.
Embalagem segura Embalagens de proteção especiais concebidas para o transporte seguro do vinho.
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Pagamento seguro Vários métodos de pagamento fiáveis.
VINHOS TOKAJ CLÁSSICOS Os vinhos Tokaj clássicos incluem vinhos Samorodné, seleções Tokaj e a rara Essência Tokaj de seleção. Os bagos aszú não são separados dos cachos. As uvas são processadas tal como “cresceram naturalmente”, e o vinho amadurece depois de forma tradicional, incluindo o envelhecimento numa cave escavada em tufo vulcânico. Nas seleções Tokaj, os bagos aszú são escolhidos separadamente. O número de puttonyos indica tradicionalmente a quantidade de bagos aszú utilizada na elaboração do vinho – quanto maior o número de puttonyos, maior a concentração, a estrutura e a riqueza do vinho.
O que significa “clássicos”?
Vinhos Samorodné
Seleções Puttonyos
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Baixo teor de histamina
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€14,50
J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ ESLOVACO · 2015 Nozes. Gengibre. E a assinatura de uma adega de Tokaj. A tradição de Tokaj num vinho seco de caráter singular. Tokaj...
Baixo teor de histamina
Tokaj Samorodné doce 2013, 0,5 l
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€15,40
J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ ESLOVACO · 2013 Quando a doçura ganha o caráter de Tokaj. Para momentos que não precisam de terminar com a última garfada. Tokaj...
Baixo teor de histamina
Colheita de coleção
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Vinho premiado
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Reserva de cave limitada · Colheita 2005 Uma colheita rara que a adega já não tem na sua oferta. Restam algumas garrafas — talvez uma esteja à sua espera. A Seleção Tokaj 3...
Baixo teor de histamina
Novidade
Seleção Tokaj 3 puttonyos 2013, 0,5 l
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€22,60
Uma colheita. Três medalhas de ouro. Uma joia da colheita de 2013 da adega J & J Ostrožovič. Cor âmbar dourada, aroma típico de côdea de pão de Tokaj com fruta seca e...
Histamín 0,58 mg/l
Edição limitada
Novidade
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Colheita 2008. Oito medalhas de ouro. Seleção doce 4 Puttonyos de Chotár, de J & J Ostrožovič. Âmbar escuro, notas de côdea de pão de Tokaj, nozes, mel e fruta desidratada....
Vinho premiado
Colheita de coleção
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Sugestão da adega
Vinho premiado
€40,49
J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ ESLOVACO · 2003 Colheita de 2003. Ainda hoje excecional. Nem todos os anos permitem criar um vinho assim. O Tokaj 6 puttonyos nasce...
Colheita de coleção
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€124,50
J & J OSTROŽOVIČ · TOKAJ ESLOVACO · 1999 Mais de um quarto de século guardado numa única garrafa. Há vinhos que se saboreiam. E depois há vinhos que nunca se...
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