-5.png?6aaff41c)
-5.png?6aaff75b)
-5.png?6aaffb72)
J & J OSTROŽOVIČ · MAKOVISKO DŰLŐ · 2007
Bor, amely az első kortynál még nem árul el mindent.
Feketekávé és étcsokoládé. Majd rózsa és mézes lecsengés. A 2007-es 5 puttonyos aszú arra hív, hogy lassítson, és figyelje, hogyan bontakozik ki a bor karaktere.
Története Tokaj szlovákiai részén, a Makovisko dűlőben kezdődik. A pohárban a hagyományos tokaji borkészítés kifejező példájaként folytatódik — jellegzetes, kenyérre emlékeztető aromával, amelynek szlovák neve „chlebovinka”.
Szőlő a napfényben — a bor története a szőlőben kezdődik.
MAKOVISKO DŰLŐ
A hely, ahol a történet kezdődik.
Makovisko egyike azoknak a dűlőknek, ahol J & J Ostrožovič Tokaj szlovákiai részén szőlőt termeszt. A domboldalt különösen meleg és száraz környezet jellemzi.
A terület ritka lepkéknek is otthont ad: a farkasalmalepkének és a nagy pávaszemnek. A címkén szereplő név mögött így egy konkrét táj, annak természeti adottságai és a mindennapos szőlőmunka áll.
AZ ASZÚ TITKA
Apró szemek. Gazdag beltartalom.
Ha az őszi napsütés reggeli köddel és megfelelő körülményekkel találkozik, az érő szőlőn kialakulhat a Botrytis cinerea okozta nemesrothadás. A bogyók vizet veszítenek és aszúszemekké válnak, amelyekben a cukrok és az aromaanyagok koncentrálódnak.
A hagyományos tokaji aszúkészítés során a kézzel szedett aszúszemeket feldolgozzák, majd tokaji musttal vagy borral áztatják. Gazdagságuk az így készülő borba kerül, amely ezt követően érlelődik.
Mit jelent az öt puttony?
A puttony fából készült edény volt, amelyben az aszúszemeket, a nemesrothadás hatására töppedt szőlőbogyókat gyűjtötték. Egy edénybe körülbelül 25–30 kg értékes aszúszem fért.
A hagyományos ötputtonyos aszúnál öt ilyen edénynyi aszúszem jutott 136 liter tokaji mustra vagy borra, azaz egy gönci hordó térfogatára. Szemléltetésül: öt puttony körülbelül 125–150 kg aszúszemet jelentett.
A puttonyszám így a felhasznált aszúszemek arányát fejezte ki. Minél több aszúszem került a borba, annál több koncentrált cukrot és aromaanyagot adhatott át neki.
A faputtonyokat mára más gyűjtőedények váltották fel, az elnevezés azonban megmaradt. Az 5 puttonyos megjelölés erre a hagyományos készítési módra utal — nem az érlelési évek számát vagy a palack térfogatát jelöli.
J & J Ostrožovič tufapincéje — a szlovákiai Tokaj hagyományának része.
J & J OSTROŽOVIČ · 2007-ES ÉVJÁRAT
Kifejező kezdet. Mézes lecsengés.
A 2007-es tokaji 5 puttonyos aszú édes ízvilágú, aromáiban kifejező bor. Minden rétege figyelmet érdemel — az első illattól a korty lecsengéséig.
KARAKTER
Jellegzetes tokaji kenyéraroma, szlovákul „chlebovinka”.
ÍZ
Feketekávé és étcsokoládé jegyei.
AROMÁK
Fokozatosan kibontakozó rózsaillat.
LECSENGÉS
Mézes lecsengés.
Chlebovinka. A hagyományos Tokaj kézjegye.
Ez a szlovák borászati kifejezés a hagyományos tokaji borok jellegzetes, kenyérre emlékeztető aromáját jelöli. Az oxidatív borkészítéssel és érleléssel függ össze: az oxigén szabályozott hatásával, amely segít kialakítani a borok sajátos karakterét.
NEMZETKÖZI ELISMERÉS
Tizenöt érem. Egy évjárat.
A 2007-es évjárat hazai és nemzetközi borversenyeken is elismerést szerzett. Sikerei között két nagy aranyérem, tíz aranyérem és három ezüstérem szerepel.
| Év | Verseny | Díj |
|---|---|---|
| 2026 | Vienále Topoľčianky | Nagy aranyérem |
| 2026 | Galicja Vitis, Lengyelország | Aranyérem |
| 2024 | Vínne trhy Pezinok | Nagy aranyérem |
| 2024 | Viničné | Aranyérem |
| 2023 | Asia Wine Trophy | Aranyérem |
| 2023 | Great American International Wine Competition | Ezüstérem |
| 2023 | Vínne trhy Pezinok | Aranyérem |
| 2022 | Agrovíno Nitra | Ezüstérem |
| 2022 | Danube Wine Challenge | Aranyérem |
| 2022 | Víno Bojnice | Aranyérem |
| 2021 | Bacchus Wine International Competition, Spanyolország | Aranyérem |
| 2021 | Catad’Or, Santiago de Chile | Aranyérem |
| 2021 | Portugal Wine Trophy | Aranyérem |
| 2021 | VINARIUM International Wine Contest, Románia | Ezüstérem |
| 2021 | Zlatý pohár Československa | Aranyérem |
AZ ÉLVEZET PILLANATA
Többféle alkalomra az asztalnál.
9–11 °C-on kínálja. Először önmagában kóstolja meg, hogy megismerje karakterét. Ezután válasszon az alkalomhoz illő ételpárosítást.
ELŐÉTELHEZ
Libamáj.
DESSZERTHEZ
Rétes.
SAJTOKHOZ
Sós sajtok.
AJÁNDÉK SAJÁT TÖRTÉNETTEL
Amikor 2007 személyes jelentőséggel bír.
Születés, esküvő vagy egy közös út kezdete. Egy azonos évjáratú palack olyan eseményt idézhet fel, amelyre szívesen emlékezik vissza.
Ajándékként egy újabb közös pillanatot is kínál: felbontani a bort, tölteni a poharakba, és hagyni, hogy a beszélgetés szabadon folyjon.
AZ ÉVJÁRAT ADATAI
Minden lényeges a 2007-es aszúról.
| Borászat | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Borvidék | Tokaj, Szlovákia |
| Dűlő | Makovisko |
| Bor | Tokaji 5 puttonyos aszú · édes |
| Évjárat | 2007 |
| Térfogat | 0,5 l |
| Alkoholtartalom | 10,75% vol. |
| Természetes maradékcukor | 131 g/l |
| Savtartalom | 7,4 g/l |
| A szőlő mustfoka | 23,5 °NM |
| Felszolgálási hőmérséklet | 9–11 °C |
| Gyártási tétel | L 32 |
| Allergének | Szulfitokat tartalmaz |
ISMERJE MEG A BORÁSZATOT
