-5.png?6aaff41c)
-5.png?6aaff75b)
-5.png?6aaffb72)
J & J OSTROŽOVIČ · MAKOVISKO DŰLŐ · 2015
Karakter, amely tölgyfahordóban születik.
Dió, aszalt citrusok és finom gyömbérjegy. A 2015-ös tokaji száraz szamorodni egy olyan bor felfedezésére hív, amelynek egyéniségét a hagyományos borkészítés és a lassú érlelés formálja.
Ennél az évjáratnál érdemes a kóstolás minden lépésére figyelni. Beleszagolni, megízlelni, hagyni lecsengeni a kortyot. És észrevenni, hogyan kapcsolódnak egymáshoz az egyes jegyek.
AHOGYAN TERMETT
Mit jelent a szamorodni?
Az elnevezés a szüret módját idézi. A szamorodnihoz a teljes fürtöket szedik le az esetlegesen jelen lévő aszúszemekkel együtt — ezek a nemesrothadást okozó Botrytis cinerea hatására töppedt bogyók. A szőlőt tehát úgy szüretelik, ahogyan termett.
Az aszúszemeket ennél az eljárásnál nem válogatják ki egyenként a fürtökből, mint a tokaji aszú készítésekor. A szamorodninak saját helye van a tokaji hagyományban, és száraz, illetve édes változatban is készül.
Mézes illat. Száraz íz.
Az akácméz a bor illatvilágának része. A 2015-ös évjárat azonban száraz, és 3,2 g/l természetes maradékcukrot tartalmaz. Az eredmény a hagyományos Tokaj aromagazdagságát hordozó száraz bor.
Tölgyfahordók a J & J Ostrožovič tufapincéjében — a hagyományos tokaji borkészítéshez tartozó környezet.
TÖLGY, TUFA ÉS IDŐ
Amikor az érlelés alakítja a bor kézjegyét.
Ez az évjárat hagyományos tokaji szőlőfajtákból, klasszikus oxidatív eljárással készült. A tufapincében, tölgyfahordókban végzett lassú érlelés segített kialakítani egyéni karakterét.
A hagyományos tokaji borkészítésben az oxigén hatása a készítés és az érlelés része. Ehhez kapcsolódik a jellegzetes kenyeres jegy, amelyet helyben „chlebovinka” néven is emlegetnek.
A szlovákiai Tokaj alatt otthonra talál a bor.
A J & J Ostrožovič pincéit vulkáni tufába vájták a Tokaji Ház alatt, mintegy 13 méter mélységben. Járataik fahordókat rejtenek, és teret biztosítanak a tokaji borok lassú érleléséhez.
J & J OSTROŽOVIČ · 2015-ÖS ÉVJÁRAT
Az aranyszíntől a jellegzetes lecsengésig.
SZÍN
Aranysárga, borostyános árnyalattal.
ILLAT
Kenyeres jegyek és akácméz finom gyömbérárnyalattal.
ÍZ
Gazdag, ásványos, dióval és aszalt citrusokkal.
LECSENGÉS
Jellegzetes, kesernyés aszalt szilvás jegy.
DÍJAZOTT ÉVJÁRAT
Ezüstérem Bojnicéből.
A 2015-ös tokaji száraz szamorodni ezüstérmet nyert a Víno Bojnice 2026 versenyen.
AZ ASZTALNÁL
Egy étkezéshez, amelyre időt szeretne szánni.
9–10 °C-on tálalja. Először önmagában kóstolja meg, majd étellel térjen vissza a pohárhoz. Figyelje meg, mely jegyek kerülnek előtérbe az egyes párosításoknál.
KACSÁHOZ
Kacsafrikasszé savanyított zöld borssal, uborkával és diós-mazsolás kenyérrel.
ÉRLELT SAJTHOZ
Érlelt, tehéntejből készült Hriadlovec sajt Slovenská Ľupčából.
EGY PILLANAT A FELFEDEZÉSRE
2015-ös évjárat. Meghívás a közös asztalhoz.
Válassza egy olyan vacsorához, amelyen valóban meg szeretné ismerni a bort. Vagy ajándékozza annak, aki szívesen fedez fel hagyományos borstílusokat, és értékeli a konkrét termőhelyet és évjáratot.
Ha személyes emlék kötődik 2015-höz, ez a választás még közelebb kerülhet Önhöz. A felbontott palack alkalmat adhat arra, hogy beszélgetés közben újra felidézzék ezt az emléket.
AZ ÉVJÁRAT ADATAI
Minden lényeges a 2015-ös szamorodniról.
| Borászat | J & J Ostrožovič |
|---|---|
| Borvidék | Tokaj, Szlovákia |
| Dűlő | Makovisko |
| Bor | Tokaji szamorodni · száraz |
| Évjárat | 2015 |
| Űrtartalom | 0,5 l |
| Alkoholtartalom | 12,48% vol. |
| Természetes maradékcukor | 3,2 g/l |
| Savtartalom | 6,4 g/l |
| A szőlő mustfoka | 22 °NM |
| Felszolgálási hőmérséklet | 9–10 °C |
| Gyártási tétel | L 41 |
| Allergének | Szulfitokat tartalmaz |
ISMERJE MEG A BORÁSZATOT
